Primi piatti
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Tagliolino burro e salvia, fonduta al tombea e tartufo nero€25
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Spaghetto monograno felicetti, burro acciughe del cantabrico, caviale royal food e polvere di lime€28
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Crema tiepida di patate e cicoria della Degagna, stracciatella del Bagnolo & gamberi rossi marinati€24
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Ti ricordi il pollo della domenica?€25Raviolo ripieno di pollo arrosto, pop corn di pelle croccante, patate e polvere di rosmarino
Secondi piatti
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Selezione di formaggi e marmellate€20
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Calamaro ripieno, crema di piselli, estratto di gamberi & polvere d'arancia€26
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Capesante dorate, soffice di patate, beurre blanc & tartufo nero€28
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Animella di cuore burro e salvia,crema di riso allo zafferano e salsa gremolada€25
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Bavetta di black angus allo yakitori, indivia al burro d'arachide & risstretto alla senape di Digione€26
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Il nostro piccione€28Petto leggermente affumicato e cotto al rosa, coscia e alette cotte lentamente, peperone fumè e crostino con patè delle sue frattaglie
Menus des restaurants aux alentours
Antipasti
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Carpaccio di capesante alla puttanesca, crema di datterini confit, acciughe del Cantabrico, olive, capperi & mayo all'aglio nero€26
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Tartare di pescato del giorno€26
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Polpo arrosto, crema di scarola alla brace, olive taggiasche e salsa alla mandorla€22
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Battuta di Fassona piemontese alla carbonara€22
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Scaloppa di foie gras d’anatra, pan brioche, pera al rum e gue al cacao€28
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Lingua€22Hamburger di lingua, giardiniera di verdure,\nSalsa verde e mayonese al brodo di lingua
“Qb” | Menù degustazione 80,00
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1 DessertSette portate a ispirazione dello chef alberto bertani\n(coperto e bevande esclusi)
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2 Primi piattiSette portate a ispirazione dello chef alberto bertani\n(coperto e bevande esclusi)
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2 Secondi piattiSette portate a ispirazione dello chef alberto bertani\n(coperto e bevande esclusi)
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Sette portate a ispirazione dello chef alberto bertani\n(coperto e bevande esclusi)
