Antica Osteria Sibilla

Sono veramente mortificato per questa recensione in quanto ci metto molto impegno e leggere che la pizza non è digeribile è un offesa per me che gli dedico talmente di quel tempo che lei non ha proprio idea....i tempi di lievitazione vanno da un minimo di 36 ore a un max di 72 il lievito non arriva nemmeno a 3% ma di cosa stiamo parlando....sono consapevole che il panetto come grammatura sia eccessivo e quindi riempie ma ho mantenuto l'ho stesso peso della vecchia gestione perché i clienti sono abituati così quindi prima di recensire diamo la giusta valutazione anche perché ha parlato di cucina senza nemmeno assaggiarla dando giudizio anche se positivo ma è assurdo ...... Se dovete recensire scrivete con certezza le cose che pensate.... se no il tempo perso per recensire dedicatelo ad altro grazie il pizzaiolo