Menu picotte
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Entré + plat + dessert€49À composer selon vos envies
Entrées
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Carpaccio de saint jaques, chou fleur, truffe, capucine€14Carpaccio de saint jacques, déclinaison de chou fleur, vinaigrette à la truffe, coulis de capucine.\n
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Œuf poché, saucr hollandaise, oca du perou€14Œuf bio igp poché, sauce hollandaise à la pistache, déclinaison d‘oca du pérou, dû elle de champignon.
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Toast au morbier, sapin, salade de mâche€14Taost croustillant au beurre de sapin farci au morbier, salade de mâche, condiment ail noir et vin jaune du jura.
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Endive au jambon€14Endive braisée au marsala, jambon blanc maison, béchamel parfumé au pain d‘épices, suprême d’orange sanguigne.
Menus des restaurants aux alentours
Plats
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La bouillabaisse de picotte€33Poisson rôti, coquillages et crustacés, rouille, millefeuille de pomme de terre croustillant, sauce bouillabaisse
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Suggestion de la cheffe€42Ris de veau, topinambour, sauce grenobloise au yuzu
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Lentilles du puy, légumes d'hiver, noix€29Cannelloni de poireaux farcis aux lentilles, chips et jus de légumes, noix.
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Pimentade de poisson€29Pêche du jour marinée et pochée, cuoac (semoule de manioc crèole), créme d'avocat, bananes plantain frittes, sauce pimentade.
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Porc et toffailles€29Échine de porc duroc grillée, toffailles, mousseline de patate douce, crème de lard, jus à l'ail.
Desserts
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Cujuelle, agrumes de corse, miel, lavande citron€12Biscuit au vin blanc et huile d’olive, carpaccio de pomelo corse, mousse légère de clémentines, infunsion fraîche, glace miel et lavande citronnée.
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Fromages€12Selections e fromages de nos petit producteurs, confiture maison
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Viennoiserie, chocolat, poire€12Poire pochée à la réglisse, \"ganache pain au chocolat\", crumble au miel, chips et espuma de croissant , sorbet poire et verveine des antilles
