Entrées
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Asperges vertes des alpilles au lard à l'ancienne15
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Burratina des pouilles à la truffe d'été tomates d'antan15
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Croustilles d'escargots (x6) en persillade13
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Feuilleté de chèvre au miel et tomates confites11
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Pain perdu de foie gras et magret de canard fumé poêlé22
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Pimientos del piquillo farcis au chèvre et miel11
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Panier de parmesan aux asperges, figues sèches, œuf poché16
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Foie gras de canard mi-cuit du quercy en chemise spéculos19
Plats
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Tartare de bœuf coupé au couteau frites fraiches22
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Cuisse de lapin farcie aux pleurotes et foie gras au lard27
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Tataki de thon germon aux deux sésames28
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Noix d'entrecôte angus et son os à moelle35
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Noix de saint jacques à la crème de citron yuzu35
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Côte de veau du limousin et sa sauce aux girolles35
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Filet de canard de barbarie, sauce cumin et miel27
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Rognons de veau à la crème de moutarde de meaux24
Fromages
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Trio de fromages affinés aop12
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Le fromage de la semaine aop10
Desserts
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Mousse au chocolat aux fèves de cacao de tanzanie10
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Trio de sorbets et glaces artisanales antolin délice11
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Painperdu,glacecaramelàlafleurdeseldecamargue12
