Pizze rosse
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Gli amanti mascheratiPomodoro, mozzarella, würstel
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BresaolaPomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana
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CrudaiolaMozzarella, salsa di datterino giallo, pomodorini rossi e gialli, rucola, scaglie di ricotta dura
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Stracciatella e crudoPomodoro, mozzarella, stracciatella, prosciutto crudo, olio EVO
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La furba burlataPomodoro, mozzarella, prosciutto crudo a dadini, olio evo, scaglie di grana
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CalabresePomodoro, mozzarella, salame piccante
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Li stravagantiPomodoro, mozzarella di bufala DOP, salsiccia di norcia, pomodorini, olio EVO
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CapricciosaPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi cardoncelli, carciofi
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MarinaraPomodoro, aglio, origano, olio extravergine
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RomanaPomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
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La molinarellaPomodoro, mozzarella, melanzane gratinate, scamorza affumicata
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L’amore perfettoPomodoro, mozzarella, funghi cardoncelli
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BufalaSalsa di pomodoro san marzano, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio EVO
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Margherita specialSalsa di pomodoro arrosto, salsa di datterino giallo, dressing di basilico e mozzarella
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BaresePomodoro, mozzarella, tonno in olio, cipolla, olive
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MargheritaPomodoro, mozzarella
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NorciaPomodoro, mozzarella, salsiccia di norcia, pomodorini
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La fiammetta generosaPomodoro, mozzarella, salame piccante, crema gorgonzola
Antipasti al piatto - di terra
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Olive e taralli pugliesi
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Burratina dell’alta murgia con pomodori secchi
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Cestino dello chef con verdurine pastellate
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Crudo di parma 16 mesi e mozzarelline di bufala campana DOP
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Fantasia di crostini (4pz)
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Tagliere salumi e formaggi misti (per 2 persone)
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Figliata pugliese 500gr
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Bruschette con pomodorini rucola e origano (4pz)
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Prosciutto crudo alla barese
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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La cassata tommasino(pistacchio e ricotta o cioccolato)
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Bomboniere classiche
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Spumoni vari gusti
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Millefoglie scomposta con crema chantilly e frutti di bosco
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Il cubano(gelato al cioccolato con cuore croccante e rum)
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Semifreddo gianduiotto(pistacchio o cioccolato)
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Sfera di sorbetto(mandarino, limone, frutti di bosco e spumante, mango)
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(cioccolato, pistacchio, frutti di bosco, caramello)
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Gelato con panna (vaniglia, cioccolato)
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Tiramisù piccinni 28
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Babà al rhum con crema o panna o frutti di bosco
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Soufflé al cuore di cioccolato caldo con panna
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Panna cotta(cioccolato, pistacchio, frutti di bosco, caramello)
Secondi piatti al profumo di terra
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Filetto di scottona irlandese alla griglia
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Stinco di maialino alla birra con patate al forno
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Filetti speciali di scottona irlandese(alla weisse beer, vino porto, negroamaro, pistacchio, gorgonzola, pepe verde)
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Bombette di martina franca con caciocavallo, patate forno
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Entrecôte di scottona irlandese alla griglia
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Tagliata di scottona irlandese con rucola e scaglie di grana
Antipasti degustazione
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Degustazione di antipasti piccinni 28 - per persona6 referenze – minimo 2 persone
Insalatone
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NiccolòRadicchio, rucola, carote, crostini di pane, tartare di tonno
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28Insalata verde, rucola, straccetti di manzo, pomodorini, scaglie di grana
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Insalata verde, bacon, straccetti di pollo, crostini, salsa di aglio, scaglie di grana
Secondi piatti - al profumo di mare
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Tagliata di tonnoIn crosta di semi di papavero
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PolpoCotto a bassa temperatura e rosticciato alla piastra con salse
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Frittura di mare
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Trancio di ombrinaPiastrato con asparagi, pomodorino confit e salsa limone e menta
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Tonno alla griglia
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Spigola o orata alla griglia/al forno
Pizze innovative
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Amatriciana giallaSalsa di datterino giallo, mozzarella di bufala, crema di pecorino, guanciale croccante e pepe couvee
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PenelopeSalsa allo zafferano, bufala, pomodorino rosso semidry, funghi cardoncelli e capocollo
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La buona figliuolaSalsa di datterino giallo, in uscita mozzarella di bufala, pomodorini semidry, salmone marinato, pesto di agrumi
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Le donne dispettoseFiordilatte di andria, pomodorini rossi e gialli semidry, funghi cardoncelli, guanciale, polvere di tartufo
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CorsaraSalsa di pomodoro, fiordilatte di andria, pomodori secchi, burrata di andria, capocollo, granella di pistacchio
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DemofonteSalsa di datterino, fiordilatte di andria, funghi cardoncelli, capocollo, rucola e olio all’arancia
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Piccinni 28Salsa di datterino giallo, fiordilatte di andria, caviale di melanzana, capocollo, scaglie di grana padano, colatura di 100% ogliarola barese
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Le donne vendicatePomodorini gialli e rossi semidry, crema di gorgonzola, zucchine e prosciutto cotto arrosto
Hamburgeria
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Il classicoPanino homemade, hamburger di scottona irlandese da 200gr, insalata verde, pomodoro, ketchup e maionese
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Il croccantePanino homemade, hamburger di scottona irlandese da 200gr, bacon croccante, pomodorini e scaglie di pecorino
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Il bombonePanino homemade, hamburger di scottona irlandese da 200gr, capocollo di martinafranca, burratina di andria, insalata verde, pomodoro
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Al piattoHamburger di scottona irlandese da 200gr, patatine fritte
Contorni
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Patate al forno
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Patatine fritte classiche
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Verdure grigliate
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Patatine chips
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Bietoline ripassate in padella
Gli arrotolati
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TeatroMozzarella, prosciutto cotto
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PiccinniMozzarella, pomodorini, ricotta forte, rucola
Antipasti al piatto - di mare
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Sashimi di tonnoSalsa di soya, chips di riso al wasabi
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Scampi al pz.
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Gamberi rossi al pz.
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Ostriche (n.3 concave, francesi) al pz.
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Tartare di salmoneCon melograno e menta
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Colazione del pescatore
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Tartare di ombrinaCon papaya, semi di girasole e crumble di taralli
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Tris di carpacci di mare(salmone, tonno, ombrina)
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Insalata di polpo con patate e bacon croccante
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Tagliatelle 200gr
Frutta di stagione
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Frutta di stagione
Primi piatti (con farina senatore cappelli)
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RavioloIn farcia di branzino con cozze, limone e finocchietto
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Spaghettone all’alga spirulina con bisque di crostacei tartare di scampi e bottarga
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Pacchero verdeCon datterino rosso e giallo, crema di basilico e chips di capocollo
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Orecchietta bareseCon pesto di rucola, bresaola, mousse di stracciatella e crumble di olive taggiasche
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Spaghetti all’assassina
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Chicca di patata tricolore con mazzancolle guanciale croccante e rucola
Pizze bianche
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La bella veritàMozzarella di bufala DOP, prosciutto crudo a dadini, olio EVO, scaglie di grana
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La donna vanaMozzarella, stracciatella, pistacchi, olio EVO, scaglie di grana
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Madama arrighettaMozzarella, stracciatella, funghi cardoncelli, prosciutto cotto, olio EVO, scaglie di grana
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La splendidaMozzarella, crema di pecorino, gocce di datterino giallo, guanciale, pepe al lime
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Le quattro nazioniMozzarella, gorgonzola, emmenthal, scamorza affumicata, olio EVO
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La notte criticaMozzarella di bufala DOP, pomodori secchi, guanciale, funghi cardoncelli, olio EVO
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La finta ciarlatanaMozzarella, zucchine e melanzane gratinate, olio EVO
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La villeggiaturaMozzarella di bufala DOP, pomodori secchi, capocollo, olio EVO
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Amor senza maliziaMozzarella, zucchine gratinate, prosciutto cotto, formaggio philadelphia, olio EVO
