Boulangerie Pâtisserie Roch

Bonjour Nous sommes sincèrement surpris par votre commentaire, tant il est en totale, décalage avec le travail et l’exigence que nous mettons dans la fabrication de nos galettes. Toutes nos galettes frangipane sont fabriquées artisanalement, avec un feuilletage inversé 100 % pur beurre, reconnu pour son fondant et sa richesse, et une frangipane réalisée à partir de pâte d’amande de qualités. elles sont confectionner et cuites le jour, même dans notre laboratoire, jamais des produits de la veille. le format carré est un choix volontaire, esthétique et technique qui n’impact en rien la qualité ou la quantité de la garniture, quant à l’absence de beurre que vous évoquez, elle est tout simplement impossible au regard de la recette et du feuilletage inversés que nous utilisons. Concernant la cuisson, il peut arriver qu’une galette paraisse plus colorée selon les zones de cuisson, mais cela ne traduit ni un produit sec, ni une baisse de qualité. Dans ce cas, nous invitons toujours nos clients à revenir, nous voir immédiatement afin que nous puissions constater et échanger ce qui n’a malheureusement pas été fait. Nous regrettons que vous ayez ressenti une déception, mais nous ne pouvons accepter l’accusation d’escroquerie qui ne reflète ni la réalité de notre savoir-faire, ni l’engagement quotidien que nous avons envers nos clients. Nous restons bien entendu disponible pour échanger de vive voix si vous le souhaitez. , l’équipe de la boulangerie Pâtisserie.

Bonjour,Merci d’avoir pris le temps de partager votre ressenti. Nous sommes sincèrement désolés que votre expérience n’ait pas été à la hauteur de vos attentes.Nous tenons toutefois à vous assurer que toutes nos galettes sont cuites le jour même, sans exception. En revanche, vous avez raison sur un point : les températures particulièrement négatives de ces derniers jours peuvent impacter le croustillant de la pâte feuilletée, notamment après le transport ou le stockage, même sur une courte durée.Cela étant, nos galettes restent 100 % fraîches et volontairement très moelleuses, avec une frangipane fondante, fidèle à notre recette artisanale. Pour retrouver davantage de croustillant, un léger passage au four (quelques minutes à 150–160 °C) permet souvent de redonner tout son éclat au feuilletage.Nous espérons avoir l’occasion de vous faire changer d’avis lors d’une prochaine visite et restons bien entendu à votre écoute.Bien cordialement,La Pâtisserie Roch