Schaal en schelpdieren
-
Oesters 1 stuks
-
Escargots a la bourguignonneSlakken in knoflookboter met brood
-
Fruits de mer (vanaf 2 personen) (p.p.)Koud plateau van schaal en schelpdieren met o.a. oesters, Krabpoten, hollandse garnalen, alikruiken, gamba`s, ½ kreeft p.p.
-
Gamba's met aioli(8 stuks, koud geserveerd)
-
Hele kreeft \"thermidor\Gegratineerd met bechamelsaus, cognac en gruyere
-
6 gegratineerde oestersMet oude kaas en geturfde whiskey gegratineerd
Salades en assiettes
-
Salade charcuterieFrisse salade met ham, worstsoorten en augurkjes
-
Ceasar saladSalade, kip, spek, parmezaan en croutons
-
Hors d'ouvreEen bord vol met vleeswaren, vis, salade, tapenade en toast
-
Salade nicoiseKropsla, tonijn, ei, tomaat en boontjes
-
Salade perigordGerookte eendenborst, gekonfijte bout, walnoot, toast en eendenlever
Menus des restaurants aux alentours
Extra te bestellen
-
Gemengde groene groente melange (p.p)Met kruidenboter
-
Vergietje friet (p.p)Onze befaamde huisgemaakte frieten
Specialiteit van de bistro
-
Elzasser zuurkoolMet o.a., rookworst, gerookt spek, procureur en dijon mosterd
Desserts
-
KaasbordjeDiverse soorten harde en zachte kazen met perenstroop en ambachtelijk brood
-
Moelleux van pure chocoladeChocolade, lava- taartje, met mascarpone ijs
-
Grand dessert pampusEen proeverij van desserts en ijs
-
Café gourmandHeerlijke koffie of espresso met een selectie van lekkernijen
-
Baba au rhumGedrenkt in “beek” sinaasappel rum met vanille ijs en slagroom
-
Crème brulee van vanilleMet als extra een ijslolly van nougat
-
Panna cotta van framboosMet mascarpone en witte chocolade ijs
Voorgerechten
-
hollandse garnalencocktailDe lekkerste “hollandse” garnalen met whiskysaus en toast van zuurdesembrood
-
Ceviche van heil bot en limoenMet limoenmayonaise, zwarte sesam en vadouvan
-
Steak tartaarDeze rauwe klassieker met ei/sjalot/augurk hoort in elke bistro thuis, bestel hem als voor- of hoofdgerecht
-
Etagère proeverij (vanaf 2 personen) (p.p)Diverse voorgerechten op een etagère gepresenteerd
-
Terrine van ibericoHam en rilette van iberico, eendenlever en een abrikozen gelei
-
Huisgerookte eenden borstMet een crème van pompoen en mousse van eekhoorntjesbrood
-
UiensoepOnze ‘klassieker’ met kaascrouton
Bij de borrel
-
Gerookte amandelen
-
Olijven portie
-
Bitterballen rund (8 stuks)
-
Bourgondisch plukbrood uit de oven, gevuld met brie en kruidenboter
-
Brood en kruidenboter
-
Proefplank pampus (p.p.)Ham, worst, olijven, gerookte amandelen, kaas, brood en smeersels (vanaf 2 pers)
4 gangen verrassingsmenu
-
Laat u in 4 gangen verrassenDoor ons team, de seizoenen en de franse keuken*
-
Laat u in 5 gangen verrassenDoor ons team, de seizoenen en de franse keuken*
-
Laat u in 6 gangen verrassenDoor ons team, de seizoenen en de franse keuken*
Hoofdgerechten
-
Koningsvis en gambaOp de huid gebakken met gamba`s en een tartelette van doperwten en een hollandaise saus met een vleugje citroen
-
KalfsproeverijRosé gebakken kalfsoester en langzaam gestoofde kalfswang met een bitterbal van kalfszwezerik en rode port jus
-
Hammetje van eendGekonfijte en gevulde eendenbout met rozemarijnjus
-
“Dry aged” entrecote du boeuf (300 gram)10 weken gerijpt, op het bot gegaarde entrecote met sjalottenjus
-
HertLicht gerookte hertenbiefstuk met een warme rillette van hertenstoof, bospaddenstoelen, crème van aardpeer en een wildjus
-
Ossobuco milaneseDe italiaanse klassieker gestoofde kalfsschenkel met rode wijn en risotto
-
Tournedos van ossenhaasHeerlijke malse haasbiefstuk met truffeljus
