Vini bianchi
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Riesling terre lariane \"solesta\" 2020 azienda agricola la costa - bottiglia30Uva: 100% riesling renano fermentazione in acciaio e affinamento in tina di acacia per 12 mesi. Un anno di bottiglia. Esprime al naso tipiche note di frutta esotica appena maturata e una delicata dolcezza floreale. In bocca acidità equilibrata e salinità.
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Terre lariane igt “brigante bianco” 2022 azienda agricola la costa - calice6.5Uva: chardonnay 50%, manzoni bianco 40%, verdese 10% fermentazione e breve affinamento in acciaio. Al naso frutta esotica, bergamotto, fiori d’arancio; in bocca la sapidità è intensa e persistente.
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Falanghina del sannio doc 2022 feudi di san gregorio - calice6Uva: 100% falanghina. Color giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Profumo intenso e persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta. Gusto fresco ed equilibrato, con un finale pulito.
Vini rossi
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Terre lariane IGT \"serìz\" 2019 azienda agricola la costa (bottiglia)30Uva: merlot 90%, syrah 10% fermentazione in acciaio, 12 mesi in barriques e tonneaux, di primo e secondo passaggio, in bottiglia da luglio 2020 profumi intensi che ricordano la frutta rossa matura e le spezie. L’affinamento in legno ne esalta l’eleganza e la persistenza.
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Terre lariane IGT “brigante rosso” 2020 azienda agricola la costa (bottiglia)24Uva: merlot fermentazione in acciaio, affinamento per 12 mesi in acciaio e botte grande. Tipici sentori del merlot di frutta rossa e violetta; al palato grande equilibrio tra la freschezza e la morbida struttura.
Menus des restaurants aux alentours
Birre artigianali
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Grisette bio [stile: blanche / grado alcolico: 5,5% / colore: bianca] bottiglia 25 cl5.5Blanche biologica del birrificio belga st. feuillien con note agrumate, maltate e speziate.
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Ambrata 5,8% vol. - pale ale alta fermentazione - 33cl6Colore ambrato e luminoso, finale dissetante e speziato, vaniglia e chiodi di garofano
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Renard roux [stile: blegian ale / grado alcolico: 7,0% / colore: ambrato] bottiglia 33 cl5.5Ambrata del birrificio toccalmatto con note di frutta secca e aromi di miele di castagno e toffee.
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Doppio malto 7,0% vol. - lager bassa fermentazione - 33cl6
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Oro 4,8% vol. - lager bassa fermentazione - 33cl5.5Colore oro brillante, squilibrato, leggera amarezza, delicato aroma floreale
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Rossa 5,0% vol. - lager bassa fermentazione - 33cl5.5Colore bruno con riflessi rubino, sapore intenso, finale coinvolgente, caldo aroma di malto e caramello
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Zona cesarini [stile: pacific IPA / grado alcolico: 6,6% / colore: dorato] bottiglia 33 cl5.5L’iconica indian pale ale del birrificio toccalmatto, un’esplosione aromatica di frutta tropicale e agrumi.
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St. feuillien grand cru [stile: belgian stron ale / grado alcolico: 9,5% / colore: biondo pallido] bottiglia 75 cl13Birra belga bionda da degustazione, rifermentata in bottiglia, prodotta utilizzando malti selezionati e luppoli di qualità superiore. Sapore pieno e intenso con note mielate e dolci di albicocca e buccia di pesca, finale secco con una nota amarognola data dal luppolo.
Birre alla spina (piccola 20 cl)
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Kaiserdom helles [stile: helles / grado alcolico: 4,9% / colore: bionda]4birra tedesca dal colore giallo chiaro brillante. profumo fresco con note di malto finemente dolci e delicati aromi floreali di luppolo. retrogusto iniziale corposo e sapido e sul finale leggermente amaro.
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St. feuillien brune [stile: abbey dubbel / grado alcolico: 8,5% / colore: scura]4Birra belga d’abbazia dal marcato colore scuro con riflessi rubino e una schiuma generosa e persistente. La fermentazione crea degli aromi di frutta che si mescolano in modo armonioso con il sapore predominante di liquirizia e caramello. Birra ben maltata e dal gusto amaro
Bollicine
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Champagne brut “majeur“ ayala (fra) (bottiglia)55Uva: pinot noir 40%, chardonnay 40%, pinot meunier 20% colore oro chiaro, perlage abbondante e fine. Profumo aperto, espressivo e delicato. Si sprigionano note di agrumi, di fiori e di frutti a polpa bianca. Al palato è equilibrato, fresco e fruttato con un bel finale persistente.
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Franciacorta brut docg “curt del lac” (BOTTIGLIA)28Uva: chardonnay
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Champagne special cuvée “bollinger” (fra) (bottiglia)75Uva: pinot nero 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15% il colore è dorato e il vino è caratterizzato da un'effervescenza molto fine.
Dolci
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Salamisu'7Tiramisù al cucchiaio con crema al mascarpone di fattoria dassogno. Guarnito con crumble salato al cacao e menta fresca
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Torta caprese7Torta soffice a base di farina di mandorle e cioccolato. Servita con fonduta di cioccolato belga 70%. impasto senza glutine e senza lattosio (lattosio presente solo nella fonduta)
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Con ricotta e mascarpone di fattoria dassogno
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Cannolo siciliano - ricotta classica6.5Farcito con crema di ricotta di pecora. Guarnito con mini-perle al cioccolato e granella di pistacchio
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Cantucci e passito8
Grappe poli
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Grappa morbida5
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Grappa barricata6
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Grappa secca5
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Grappa di sassicaia jacopo poli11Ricavata dalle vinacce del vino sassicaia della tenuta san guido, prodotto con uve cabernet sauvignon e cabernet franc. Prima di essere imbottigliata, sosta 4 anni in barrique e 6 mesi in botti di sassicaia.
Focacce
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P15 - vegana13In cottura: polpa di pomodoro pelato fine, melanzana fritta a dadini. In uscita: tofu a cubetti, buccia di melanzana fritta a filangé, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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P614In cottura: pomodoro all’ombra (poco), fior d’agerola, salame piccante artigianale azienda agricola nava. In uscita: emulsione di ‘nduja di spilinga e stracciatella fattoria dassogno, cipolla crispy, basilico
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Focaccia saporita16Con mozzarella di bufala campana dop, prosciutto cotto affumicato azienda agricola nava, filetti di acciuga del mediterraneo, pomodoro datterino confit e mayo alla senape
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P1120In cottura: fior d’agerola. In uscita: battuta di fassona piemontese macelleria gigi viganò, raspadüra lodigiana, gocce di pesto di basilico senz’aglio, pomodoro secco a filangé, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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P38In cottura: sugo alla marinara cotto a fuoco lento condito con aglio e origano. In uscita: olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, origano selvatico
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P515IN COTTURA: Polpa di pomodoro pelato fine, olive liguri di costiera del frantoio Sommariva (varietà pignola, taggiasca, merlina e colombaia) IN USCITA: stracciatella Fattoria Dassogno, filetti di acciuga del Mediterraneo, polvere di capperi di Salina Presidio Slow Food, olio extra vergine di oliva “
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P1417.5In cottura: fior d’agerola. In uscita: prosciutto crudo dolce di marco d’oggiono, squacquerone, rucola selvatica, pomodoro datterino confit, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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P920In cottura: passata di datterino giallo cotta a fuoco lento, fior d’agerola, salicornia fresca sbollentata. In uscita: filetti di tonno pescatorello del mediterraneo, peperone crusco, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva
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P78.5In cottura: polpa di pomodoro pelato fine, provola affumicata di agerola. In uscita: pepe nero, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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Focaccia aglio olio e peperoncino5Con olio all’aglio cotto a bassa temperatura e peperoncino fresco tritato
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P1018In cottura: crema di piselli freschi, fior d’agerola, prosciutto cotto affumicato azienda agricola nava, robiola di capra di roccaverano DOP. In uscita: pomodoro datterino caramellato al miele, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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P1215In cottura: fior d’agerola, provola affumicata di agerola, robiola di capra di roccaverano DOP, parmigiano reggiano DOP “vacche rosse” - 30 mesi. In uscita: croccante di pistacchi di sicilia
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P13 - vegetariana14In cottura polpa di pomodoro pelato fine, fior d’agerola, melanzana fritta a dadini. In uscita grattata di cacioricotta del cilento presidio slow food, buccia di melanzana fritta a filangé, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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P412.5In cottura: provola affumicata di agerola, patate al forno con buccia, würstel artigianali di pollo azienda agricola nava. In uscita: gocce di ketchup di datterino rosso, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva
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Focaccia estiva17Con stracciatella fattoria dassogno, prosciutto crudo dolce di marco d’oggiono, zucchine alla scapece, gocce di pesto di basilico senz’aglio, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva
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P18.5In cottura: polpa di pomodoro pelato fine, fior d’agerola, parmigiano reggiano dop “vacche rosse” - 30 mesi. In uscita: olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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P211In cottura: polpa di pomodoro pelato fine. In uscita: mozzarella di bufala campana DOP, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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P818In cottura: fior d’agerola, salsiccia artigianale di suino azienda agricola nava, zucchine alla scapece. In uscita: bocconcini di bufala affumicata campana dop, fiori di zucca freschi, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico fresco a filangé
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Focaccia liscia4Con olio extra vergine di oliva sommariva bio, sale e origano selvatico
Whisky & whiskey
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Oban scotch whisky - 14yo10
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Jameson7
Vini da dessert
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Passito di pantelleria DOP \"terre di zagara\" (2020) - calice6Uvaggio 100% zibibbo. Alla vista si presenta giallo dorato tendente all’ambra. Al naso si esprime con un profumo intenso e persistente di confettura di albicocche e miele d’acacia. Al palato risulta elegante, morbido, caldo, armonico e persistente.
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Passito di moscato rosso “càlido” IGT terre lariane (2021) - azienda agricola la costa - calice6
Amari
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Hierbas hibicencas - marì mayans5Liquore ottenuto dall'infusione di erbe aromatiche e officinali esclusivamente provenienti da ibiza e formentera. Delle 18 erbe utilizzate si conosce l’identità solo di 7 tipi: ginepro, anice, rosmarino, limone, scorza di arancio, anice e timo.
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Nocino4
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Washington - vecchio magazzino doganale6Ottenuto con diverse botaniche tra cui spiccano le arance washington che vengono accompagnate da limone, arancia dolce, arancia amara, pompelmo, radice di enula, chiretta e coriandolo.
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Allorino - azienda vitivinicola \"la costa\5Digestivo a base di foglie di alloro, prodotto in brianza nella valle del curone.
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Limoncello - liquirizia - meloncello crema al cocco - crema al pistaccio3
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Caffe' giocondo - vecchio magazzino doganale6Ottenuto con diverse botaniche tra cui spiccano i chicchi di caffè etiope che vengono accompagnati da ghiande tostate, vaniglia, arancia amara, aloe, chiana e quassia.
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L'amaro - farmily5Botanical Bitter nato in Italia nel 2018. Caratterizzato da un gusto morbido ed avvolgente grazie alle note di fave di cacao e caffè tostato, è un liquore alle erbe con una base di rabarbaro e genziana. Inoltre, la menta piperita conferisce freschezza e balsamicità.
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Rabitt bitter integrale - roby marton6Prodotto in veneto, rabitt original bitter è un infuso di radicchio rosso, botaniche naturali e oli essenziali addolciti dalla presenza di zucchero.
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Meraviglioso - vecchio magazzino doganale6Ottenuto con diverse botaniche amaricanti (genziana, rabarbaro, quassia) e balsamiche (eucalipto, alloro, rosmarino, pino, aloe, basilico e foglie d’ulivo).
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Amaro venti - magi spirits6Prodotto a como con 20 botaniche da 20 regioni italiane diverse, unite per accompagnarti in un viaggio aromatico lungo la nostra penisola. I sapori alpini incontrano le fresche note mediterranee offrendo un gusto bilanciato e deciso, per un'esperienza gustativa unica.
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Amaro rupes - liquorificio rupes6Ottenuto dall’infusione di una soluzione idroalcolica in grandi tini d’acciaio con erbe officinali di alta qualità, tra cui spiccano alloro, finocchietto e liquirizia.
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Roger - vecchio magazzino doganale6Bitter extra strong ottenuto con infusione di erbe, spezie e agrumi della calabria, senza aggiunta di additivi e senza filtrazioni. Caldo, intenso, agrumato, speziato, amabile e amaricante.
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Amaro del ciclista - casoni15Nato da una vecchia tradizione all'interno della famiglia casoni che vedeva offrire un bicchierino d'amaro dopo una lunga pedalata. Personalità forte e distintiva, gusto pieno e rotondo, ottenuto dall’estrazione a freddo di più di 15 erbe aromatiche tra cui: rabarbaro, china, liquirizia, genziana, g
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Sambuca romantica4
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Cremoso al tiramisu'4
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Jefferson - vecchio magazzino doganale6Nasce in calabria da botaniche selezionate e raccolte a mano nel pieno rispetto della loro stagionalità, attraverso infusioni singole e separate in un ciclo produttivo che dura più di 11 mesi. Filtrato con panni di lino, riposa in bottiglia per ulteriori 40 giorni.
Bruschette (/ pz)
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Stracciatella e pomodorini4Tracciatella fattoria dassogno, pomodoro ciliegino confit, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, origano di collina
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Bufala e crudo4Mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo dolce di marco d’oggiono, pomodoro secco a filangé, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva, basilico
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Stracciatella e tonno4Stracciatella fattoria dassogno, filetti di tonno del mediterraneo, pomodoro ciliegino confit, polvere di cappero di salina presidio slow food, olio extra vergine di oliva “cru ruxia bio” del frantoio sommariva
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Piccante4Nduja di spilinga, salame piccante artigianale azienda agricola nava, zucchine alla scapece, squacquerone
Bibite in vetro
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Coca cola / coca cola zero3
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Sprite3
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Fanta3
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H2O nat / H2O gas3
Rum
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Zacapa “edición negra” 23yo13
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Diplomatico reserva exclusiva7
