Gli Antipasti
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Salmerino di fonte
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Granelle di toro, cime di rapa, limone e skyr
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Rane, patate e funghi
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Sedano rapa, tartufo nero e nocciole
I Primi Piatti
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Agnolotti del plin
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Lingua e banget verde
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Orzotto, pancetta, porcini e robiola di roccaverano
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Tagliatelle di kamut, Castelmagno, caffé e tuorlo d'uovo
Menus des restaurants aux alentours
I Piatti Principali
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Manzo dry aged 60 giorni, anice e carote
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Un fegato a Venezia
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Storione di Calvisano, pomodoro, olive e capperi
Dessert
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Tarte tatin di mele e gelato alla vaniglia
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After eight
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Midollo spinale
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Schwarzwald
Bevande
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Acqua lauretana
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Caffè Nespresso con piccola pasticceria
