Primi
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Tortellini preferibilmente in brodo di cappone€13
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Tortelli ripieni di zucca con ragù di coscia di faraona, lemon pepper e crumble di amaretti e pecorino€13
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Paccheri al torchio con baccalà in umido alla livornese, cardi, limone bruciato e noci€13
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Gnocchi di patate con bocconcini di cervo in salmì, pepe rosa, blu di grotta e fiori di zucca€13
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Tagliatelle al ragù bolognese€11
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Zuppa imperiale bolognese con cavolo nero, crudo e corallo di gamberi, crema di porri, polpettine di seppia e alghe€13
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Gramigna all'uovo artigianale mantecata con burro al tartufo, finferli e ragù bianco di salsiccia€13
Antipasti
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Selezione di formaggi con miele e marmellate fatte in casa (9 pezzi)€12
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Peperone ripieno di insalata di razza con olive taggiasche, erba cipollina e aceto di mele€12
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Millefoglie di pasta fillo con tartare di manzo, lamponi essiccati, panna acida, caviale di melanzane affumicato€12
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Polpa d'ostrica in tempura con crema di patate dolci, limone candito, chips di mela€12
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Speck di petto d'oca marinato con cracker di parmigiano, arachidi, salsa henko e cipolla rossa piccante€12
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Ravioli di riso croccanti ripieni di porcini e robiola con cremoso di patate dolci, mandorle tostate e salsa teriyaki€12
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Tagliere di salumi artigianali€12
Menus des restaurants aux alentours
Bevande
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Bottiglia di vino da 18 a€18
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Acqua€2
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Caffè€1.5
Dolci
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Cuore morbido di cioccolato fondente su crema di mascarpone e cioccolato bianco€6
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Fonduta di cioccolato fondente e nocciole con i nostri biscotti€10
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Maritozzo farcito con ganache alle mandorle, salsa di uva fragola e polvere di agrumi€6
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Cheese cake della nonna con la nostra composta di fragole€6
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Mouse di cappuccino al baileys con panna al cocco, pistacchi e brioche€6
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Cantucci con vin santo€6
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Granita di melone, pesca e albicocca alla siciliana con panna montata espressa€6
Secondi e contorni
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Patate al forno, friggione, insalata mista€4
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Calamaro ripieno di hummus e pomodorini secchi, tzatziki di sedano, caviale di salmerino e pistacchi€20
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Cotoletta di vitello con osso alla bolognese€18
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Filetto di coniglio in crosta di panko con sesamo nero, ketchup di peperoni, chips di cardoncelli, mostarda di fichi senapata€19
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Selezione di formaggi con miele e marmellate fatte in casa (12 pezzi)€17
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Pesce spada al verde in porchetta con lardo di arnad, patate viola, nocciole e salsa alla marinara€20
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Controfiletto di cinghiale con salsa al vino rosso, gelatina di melograno, liquirizia e pak-choi saltato€20
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Costolette di agnello scottate con pepe di java, cavoletti di bruxelles, polenta croccante, marmellata di scalogno€20
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Spiedo con gamberi e seppioline gratinati a cascata con salse e verdure marinate in abbinamento€22
