OFFICINA GUSTO

Chère Luna Muratti (Paris, Montpellier, Toulouse), je vous remercie une nouvelle fois d'avoir usé de votre ô combien précieux temps afin de rédiger ce joli commentaire sur mon établissement et mes équipes (des êtres humains eux aussi qui se souviennent très bien de vous). Vous avez effacé votre ancien commentaire et la réponse que j'y avais apportée, et je constate dans cette seconde mouture, que vous prétendez avoir été "très malades" suite à ce dîner. Cette "très maladie" est donc apparue postérieurement au premier commentaire puisque vous n'en faisiez pas cas jusqu’alors. Repas abominable selon vos dires, mais notre équipe « ne vous a pas donné l’envie de vous manifester ». Je vous remercie par la présente d’avoir dû subir une telle cruelle expérience, de surcroit en silence, et d’avoir réglé la note pharaonique de 54€ toujours sans mot dire. Je ne reviendrai pas sur le dédain apporté à notre cuisine, faite exclusivement à base de produits frais, sur place, par de vrais cuisiniers, chez nous pas de produits finis, ni de laboratoire externalisé, ni de service à table par des drônes, nous attachons une importance primordiale à l’humain. Je réponds en effet aux commentaires dans une volonté constante d’échanges, de critique constructive et n’ai certainement pas la prétention de satisfaire 100% de nos clients, les goûts de chacun étant subjectifs. Vous vous étonnez que j’ai répondu à votre commentaire. Nous professionnels de la restauration, devrions accepter sans droit de réponse possible, que notre travail soit bafoué sans vergogne par des inconnus qui n’ont même pas daigné se présenter lors de leur venue dans notre établissement? Et bien non, la critique n’est pas unilatérale, et nous l’avons toujours acceptée dès lors qu’elle est constructive. Par contre, nous ne transigerons JAMAIS, sur le manque de respect envers nos personnels, qui ont été là pour vous accueillir et vous servir. Qui êtes-vous donc, Madame, pour les juger de la sorte, juger notre vaisselle, notre cuisine, nos vins et venir étaler votre fiel sans même avoir eu le courage de communiquer avec quiconque sur place, il est tellement plus simple de se cacher derrière la toile en toute impunité, puisque vous venez même de remplacer votre nom par vos initiales LM afin d’être encore moins démasquée. Nos équipes, passionnées par leur métier ont été choquées par tant de méchanceté et de dédain à leur égard. Vous leur reprochez votre notoriété, à l’avenir réservez peut-être sous un faux nom. Bien cordialement.