Octopus

Merci beaucoup d’avoir pris le temps de partager un retour aussi détaillé et nuancé sur votre expérience dans notre restaurant.Nous sommes ravis de lire que l’amuse-bouche, l’entrée autour du poulpe mariné ainsi que les accords mets et vins vous ont pleinement convaincus. Vos mots sur le travail des textures, la créativité des assiettes et la qualité du service nous touchent sincèrement, tout comme votre appréciation de l’attention portée en salle.Concernant le plat principal, nous comprenons tout à fait vos remarques. La cuisson du poulpe et le niveau de mâche attendu sont effectivement des sujets très sensibles, liés aux préférences personnelles, nous dans notre restaurant est comme annoncé notre poulpe et tendre avec très peu de mâche. Votre retour sur le manque de relief perçu dans l’assaisonnement ainsi que sur l’omniprésence du panais sera partagé avec la cuisine afin de continuer à affiner nos propositions et trouver le meilleur équilibre possible.De plus pour information les légumes de saison chez nous changent régulièrement, vous avez eu du panais ou du chou ou des légumes tubéreux, la carte change toutes les semaines donc vous pouvez avoir des accompagnements différents selon les saisons et les arrivages.Nous sommes heureux que vous ayez passé un bon moment parmi nous et vous remercions pour votre regard sincère et constructif. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau afin de vous faire découvrir de futures évolutions de notre carte.Stéphanie Octopus.