ONICE

Chère madame Popeskou,Nous sommes sincèrement désolés que votre expérience n’ait pas été à la hauteur de vos attentes. Nous accordons pourtant une attention toute particulière à chaque détail, et c’est toujours une grande déception pour nous lorsque cela n’est pas perçu.Notre menu dégustation en sept services est le fruit du travail d’une équipe passionnée, composée de personnes qui, chaque jour, s’investissent pleinement pour offrir une expérience sincère et généreuse. Derrière chaque assiette se cache une recherche minutieuse de produits d’exception – du yuzu au cordero AOC, de la langouste à la vanille de Tahiti, en passant par la masse de chocolat biologique monorigine , la seiche, l’hamachi…– mais aussi une volonté constante de valoriser les producteurs locaux et la saisonnalité, ce qui nous demande une grande adaptabilité. Chaque élément du repas, jusqu’aux dernières attentions sucrées, est préparé et présenté avec le même soin.Concernant votre placement en salle, nous tenons simplement à préciser qu’aucune politique de “catégorisation” n’existe chez nous, et qu’il s’agit sans doute d’un malentendu. Les tables sont attribuées selon l’ordre des réservations et la configuration du service. Nous regrettons sincèrement toute confusion à ce sujet.Enfin, notre salle du rez-de-chaussée comme celle du bas ont chacune leur atmosphère propre. Certains de nos hôtes apprécient particulièrement l’intimité de cet espace, d’autres préfèrent l’ouverture de la cuisine – ce que nous pouvons tout à fait prendre en compte lors d’une future réservation si vous souhaitez nous en informer à l’avance.Nous vous remercions d’avoir pris le temps de partager votre ressenti. Même si nous ne le partageons pas sur plusieurs points, nous restons sensibles au fait que chaque expérience puisse être perçue différemment, et espérons que vous garderez malgré tout un souvenir positif de votre passage parmi nous.Bien cordialement,Florencia Montes Cheffe et propriétaire

Cher Nicolas,Merci infiniment pour votre retour si positif !Nous sommes ravis que vous ayez apprécié nos plats, leur présentation ainsi que la qualité du service. Votre message est une belle reconnaissance pour toute notre équipe.A bientôt,L’équipe Onice