La carte
LES ENTRÉES
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Croquetas de Jamon€12.5Croquettes de jambon Ibérique, accompagnées d’un coulis de poivron rouge grillé.
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Ceviche aux Agrumes€14.0Filet de dorade taillé au couteau, agrémenté de morceaux d’agrumes, d’huile d’olive, de gingembre, de coriandre et d’oignon frit.
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L’Oeuf Cocotte des Pouilles€13.0D’inspiration Italienne, mon oeuf cocotte est composé d’un oeuf, d’une crème à la ricotta, d’une tranche de coppa et gratiné au parmesan.
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Baba Ganoush€12.0D’origine Libanaise, cette entrée est à base d’aubergine cuite comme un caviar, puis agrémentée de jus de citron, de pâte de sésame, d’ail et d’huile d’olive.
LES PLATS
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Tajine de Légumes€17.0Mon tajine est composé de potimarron, de rutabaga, d’aubergine, de poivron rouge, de courgette, d’oignon et de pois chiche. Le tout est cuisiné avec du cumin, curcuma, coriandre, harissa et miel. Accompagnée de semoule d’orge.
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Tempura de Gambas€27.0Belles gambas frites dans une pâte à tempura, servis avec un risotto aux épices à paella, d’un coulis de poivron rouge grillé, d’une mayonnaise à l’encre de seiche et d’une tuile au parmesan et chorizo.
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Burger César€23.0La célèbre salade césar transformée en Burger. Poulet croustillant, cheddar, lard grillé, sauce César, salade romaine, le tout dans un pain Burger moelleux et agrémenté de pont neuf.
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Mon Couscous€25.0Épaule d’agneau confite, boulette de boeuf-merguez, semoule d’orge, mousseline de carotte, mini courgette, caviar d’aubergine, houmous et son jus épicé.
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Tataki de Saumon au Sésame€26.0Pavé de saumon snacké mi-cuit, accompagné d’une poêlée de fèves, de chou pak choï et de shiitake, et d’une sauce à pickles de chou rouge.
LES DESSERTS
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L’Agrume€10.5Crémeux citron jaune, marmelade d’orange, sorbet au yuzu, suprême de pamplemousse à la menthe et au miel, sablé breton et chantilly.
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Le Globe€12.5Sphère chocolat noir, brownies, glace caramel, siphon dulcey, éclats de cacahuètes, crémeux chocolat et sauce chocolat.
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Croquant Caraïbes€10.0Meringue au citron vert, tartare de mangue et passion au sirop de rhum/vanille, chantilly et sorbet coco.
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Pistacchio€11.5Ganache chocolat blanc et pistache, financier à la pistache, glace pistache et crumble.
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Café douceurs / Thé douceurs€9.5Accompagné de 3 petits desserts.
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Les glaces & sorbets « histoires de glaces »la boule €3.5Au choix : chocolat noir, vanille, yuzu, caramel, pistache, coco.
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Champagne gourmand€15.0Coupe de champagne Brut, accompagnée de 3 petits desserts.
