Блюда в казане
-
Говяжьи рёбра с горохом нут615₽Говяжьи рёбра, лук репчатый, красная морковь, томаты - томятся в собственном соку с восточными специями.
-
Говяжьи хвосты585₽Говяжьи хвосты, лук репчатый, красная морковь, восточные специи, томаты . Добавляется говяжий бульон и тушится в афганском казане. Украшается микрозеленью.
-
Говяжьи щёчки в афганском казане785₽Щёчки, лук репчатый, томаты, восточные специи, тушится в собственном соку. Подается с картофельным пюре со шпинатом. Украшается зелёными ростками микрозелени.
-
Баранья голень в афганском казане1105₽Баранья голень, лук репчатый, томаты, морковь с добавлением наваристого бульона. Блюдо томится в собственном соку. Подается с пюре из чечевицы.
Блюда на компанию
-
Плов 3,3 кг Праздничный4000₽Узбекский рис, ягнёнок, курица, жёлтая, красная морковь. Блюдо на 8- 10 человек.
-
Песочное каре ягнёнка в афганском казане заказное блюдо3850₽Каре ягненка, лук репчатый с восточными специями, четыре часа томятся в собственном соку.
-
Праздничный Беш-Бармак3000₽Тонко раскатанные пластины домашнего теста, в сочетании с крупно рубленной кониной. Блюдо подаётся с казы , репчатым луком и ароматным бульоном.
-
Плов 3,3 кг Узгенский5000₽Плов с бурым рисом собранным вручную в Узгене, телятиной, мясом ягнёнка и жёлтой узбекской морковью и чесноком. Блюдо на 8-10 человек.
-
Плов 3,3 Navat5500₽Узбекский рис, телятина, мясо ягнёнка, жёлтая, красная морковь, чеснок. Подаётся с яйцами и казы. Блюдо на 8-10 человек.
-
Плов 3,3 кг Чайханский5200₽Узбекский рис, мясо ягнёнка и телятина, жёлтая, красная морковь, чеснок. Сухофрукты на выбор гостя. Блюдо на 8-10 человек.
-
Говяжьи рёбра в афганском казане с нутом3335₽Маринованное в восточных специях цельные говяжьи рёбра. Обжаренные в казане с картофелем. Блюдо по авторскому рецепту от бренд-шефа Анвара Бабаджанова. Подается с маринованным луком и свежими томатами черри. Блюдо на пять человек.
Menus des restaurants aux alentours
Выпечка
-
Боорсоки (по-киргизски)200₽Традиционные воздушные помпушки кочевых народов. Жарятся в масле.
-
Лепёшка 1 avis90₽Восточная пышная лепёшка с кунжутом
-
Самса с курицей230₽Треугольный пирожок из слоёного теста с курицей и сыром сулугуни. Посыпан кунжутом.
-
Самса с мясом 1 avis230₽Треугольный пирожок из слоёного теста с говядиной и луком.Посыпан кунжутом.
-
Пирог Гош-нан мясной550₽Жареный пирог из тонко раскатанного, пресного хрустящего теста с рубленой телятиной и репчатым луком.
-
Фирменные Мини-чебуреки с курицей и сыром310₽Хрустящее жареное тесто с сочной начинкой из куриного филе с сыром. 3 шт в порции. Подаются с кавказским красным соусом.
-
Фирменные Мини-чебуреки с телятиной350₽Хрустящее жареное тесто, фарш из телятины со специями. Подаются с кавказским красным соусом.
Гарниры
-
Картофель по-деревенски200₽Жареные ломтики картошки
-
Картофель Фри190₽Картофель фри
-
Картофельное пюре170₽Картофель, сливочное масло.
-
Помидоры, болгарский перец, кабачок, баклажан, лук репчатый
-
Рис 2 avis170₽Белый отварной рис
-
Томлёный нут180₽Томленый турецкий горох нут
-
Пюре из чечевицы по турецкому рецепту180₽Чечевица, морковь, сливки
Горячие блюда
-
Сёмга с овощами1105₽Сёмга запечёная с болгарским перцем, помидорами черри и кабачками. Подаётся с соусом наршараб.
-
Манты на пару с говядиной500₽Мелко рубленная говядина с луком и специями в обёрнутая в тонко раскатанное вручную тесто. Приготовлены на пару.
-
Жареные манты с говядиной550₽Мелко рубленная говядина с луком и специями в тонко раскатанном тесте. Приготовлены на пару и обжарены на сковороде.
-
Чучвара жареная580₽Мелкие азиатские пельмени чучвара с телятиной, обжаренные до золотистой корочки.
-
Кауырдак по-домашнему790₽Мясо ягнёнка и картофель приготовленные в казане. подаётся с кольцами свежего репчатого лука.
-
Телятина по 2 avis -монгольски790₽Телятина жареная на открытом огне с болгарским перцем и китайскими специями.
-
Курица по-монгольски690₽Курица жареная на открытом огне с болгарским перцем и китайскими специями.
-
Телятина с черными древесными грибами730₽Телятина с черными грибами и болгарским перецем обжаренная на открытом огне с добавлением китайских специй и соевого соуса.
-
Нарын с кониной780₽Домашняя лапша с кониной, кольцами свежего репчатого лука и казы. Подается с янтарным бульоном из ягнёнка.
-
Телятина с брокколи700₽Говядина с брокколи и китайскими специями обжаренная на открытом огне.
-
Курица на жаровне790₽Курица, болгарский перец, лук с китайскими специями. Готовится и подаётся на раскалённой чугунной сковороде.
-
Телятина на жаровне890₽Телятина, болгарский перец, лук с китайскими специями. Готовится и подаётся на раскалённой чугунной сковороде.
-
Баранина с луком обжаренная на воке690₽Маринованная баранины с репчатым луком обжаренная на открытом огне с китайскими специями.
-
Казан кебаб с каре ягнёнка905₽Каре ягнёнка обжаренное и томлёное в собственном соку в казане с картофелем и восточными специями. Подаётся с маринованным репчатым луком.
-
Гуйру лагман550₽Соус из телятины и овощей (сладкий перец, кенийская фасоль, лук, пекинская капуста) с китайскими специями приготовленный на открытом огне. При подаче отдельно сервируется уйгурской тянутой лапшой ручной работы.
-
Лагман по 25 avis -домашнему530₽Традиционная уйгурская тянутая лапша ручной работы с телятиной, овощами и китайскими специями.
-
Цомян. Жареный лагман по уйгурски580₽Томлёное блюдо. Телятина, сладкий перец, сельдерей, лук репчатый, вручную раскатанные клёцки, уйгурские специи.
-
Фирменный лагман Нават650₽Жареная тянутая лапша ручной работы с телятиной, овощами и уйгурскими специями.
-
Беш-бармак с говядиной590₽Праздничное восточное блюдо с рубленой говядиной и тонко раскатанным тестом ручной работы. Подаётся с добавлением янтарного бульона с луком.
-
Беш-бармак с бараниной590₽Праздничное восточное блюдо с рубленой бараниной, тонко раскатанным тестом ручной работы и луком.
-
Беш-бармак с кониной800₽Праздничное восточное блюдо с рубленой кониной, луком, казы и тонко раскатанным тестом ручной работы. Подлива из бараньего бульона
-
Бефстроганов с картофельным пюре780₽Кусочки говяжьей вырезки в горчично-сливочном соусе с луком и шампиньонами. Подаётся с картофельным пюре и соленьями.
-
Домашние вареники280₽Вареники ручной работы с картофелем. Подаются со сметаной.
-
Котлеты из куриного филе280₽Котлеты из куриного филе подаются с картофельным пюре и сливочно- сырным соусом.
-
Дорадо с овощами905₽Дорадо запечёная с болгарским перцем, помидорами черри и кабачками. Подаётся с соусом наршараб.
Горячие закуски
-
Долма с муссом из сюзьмы435₽Фарш из говядины со специями, рисом и мятой завернут в виноградные листья. Подаётся с соусом мацони.
-
Индийский тёплый салат "Бомбей500₽Жареные баклажаны, ананасы, манго, свежие помидоры черри, кунжут и микрозелень заправленные устричным соусои и фирменным соусом "Бомбей
-
Китайский теплый салат с баклажанами420₽Обжаренные до золотистой корочки баклажаны, помидоры черри и кинза заправленные соусом "сладкий чили
-
Курица в кисло-сладком соусе670₽Куриное филе в хрустящей корочке и кисло - сладком соусе
-
Сёмга в кисло-сладком соусе980₽Сёмга в хрустящей корочке и кисло - сладком соусе
Десерты
-
Традиционный турецкий десерт Кунафе700₽Десерт с сыром сулугуни и медом. Посыпается тёртыми кураминскими фисташками. Подача на чугунной сковороде, при подаче официант поливает блюдо шипящим сиропом.
-
Пахлава 1 avis260₽Сдобная пахлава с грецкими орехами и мёдом.
-
Фруктовое ассорти1000₽Яблоки, апельсины, киви, бананы, виноград.
-
Чак-Чак290₽Традиционная сладость из сдобного теста с мёдом.
-
Восточный базар600₽Плато из ферганской кураги, самаркандского чернослива, ташкентских грецких орехов, кураминских фисташек и джизакского миндаля.
-
Хворост180₽Классический рецепт. Песочное тесто, сахарная пудра. Посыпается дроблеными кураминскими фисташками.
-
Варенье 2 avis80₽Малиновое, хорезмская айва, самаркандский кизил, ташкентский грецкий орех, на выбор
-
Наполеон 2 avis480₽Наполеон собственного приготовления с заварным кремом. подается с ягодным конфи, свежей клубникой и мятой.
-
Яблочный штрудель300₽Классический рецепт из бездрожжевого теста с начинкой из яблок, грецкого ореха, изюма, с корицей и мёдом. Подается с шариком ванильного мороженного.
-
Сыр страчателла с клубничным мороженным и ягодным конфи395₽Сыр страчателла с клубничным мороженным и ягодным конфи
Плов
-
Праздничный Плов590₽Плов с ташкентским рисом , телятиной, мясом ягнёнка, казы, перепелиными яйцами, с красной и жёлтой морковью. По желанию гостя добавляется изюм.
-
Свадебный Плов490₽Плов с ташкентским рисом, телятиной, мясом ягнёнка, красной морковью и жёлтой узбекской морковью.
-
Узгенский Плов490₽Плов с бурым рисом собранным вручную в Узгене, телятиной, мясом ягнёнка и жёлтой узбекской морковью.
Салаты
-
Фирменный салат от бренд-шефа Анвара Бабаджанова600₽Листья салата, шпинат, огрурцы, узбекские помидоры , маслины, оливки, красный лук и жареный сыр фета с цитрусовой заправкой.
-
Ачичук380₽Тонко нарезанные узбекские томаты, репчатый лук. Острый стручковый перец по желанию.
-
Восточный салат с говядиной под соусом "Лаззат450₽Сочная жареная телятина, свежие огурцы и зеленый лук. Приправляется пикантным соусом.
-
Салат из фунчозы490₽Фунчоза, телятина, кольца красного лука, болгарский перец, зелень кинзы и свежая морковь, заправленные пикантным соусом.
-
Микс-салат с пармезаном550₽Микс свежих листьев шпината и рукколы, обжаренные шампиньоны, помидоры черри. Салат посыпан тёртым пармезаном.
-
Арабский салат "Фатуш" подача с элементами шоу410₽Чипсы из лаваша, свежие огурцы, сладкий перец, томаты, листья салата айсберг и зёрна граната. Мятно-лимонная заправкой и соус наршараб. Салат замешивается с соусом и выкладывается на тарелку при госте шеф-поваром.
-
Язык с овощами590₽Говяжий язык, свежие огурцы, сладкий перец и томаты заправленные азиатским соусом на основе сои.
-
Салат с сыром страчателла495₽Сыр страчателла с кабачками, помидорами черри, рукколой, заправленный соусом песто и оливковым маслом
-
Цезарь с курицей490₽Классический рецепт с соусом "Цезарь" с куриной грудкой и сыром "Пармезан
-
Оливье350₽Классический рецепт салата "Оливье" с отварной говядиной.
-
Греческий490₽Помидоры, огурцы, листья салатат, оливки, маслины, сыр "Фета". Заправлен оливковым маслом с лимоном.
-
Жареный сыр с ягодным конфи425₽Сыр сулугуни в хрустящей панировке. Подаётся с ягодным конфи
-
Язык в горчично-сливочном соусе435₽Говяжий язык в сливочно-горчичном соусе.
Свежевыжатые соки
-
Апельсиновый фреш 200 мл320₽
-
Грейпфрутовый фреш 200 мл320₽
-
Морковный фреш 200 мл290₽
-
Яблочно сельдереевый фреш 200 мл320₽
-
Яблочный фреш 200 мл290₽
Соусы
-
Красная аджика100₽Перцы сладкие и острые, чеснок.
-
Зеленая аджика120₽Перцы сладкие и острые, чеснок.
-
Соус Кавказский80₽Томатно-сливочный соус со специями
-
Соус Каймак100₽Густые узбецкие сливки
-
Соус Сузьма100₽Творожный соус
Супы
-
Уйгурский суп с клёцками "Мампар450₽Национальный уйгурский красный суп. Насыщенный бульон с мелко рубленой говядиной , бараниной, болгарским перцем, сельдереем, луком, томатной пастой, зеленью кинзы и клёцками.
-
Узбекский рисовый суп "Мастава410₽Национальный насыщенный узбекский суп с мелко рубленной говядиной, болгарским перцем, чесноком, кинзой с добавлением риса и бобов маш . Подаётся с подсоленым кисло-молочным соусом.
-
Мясо по-казахски в наваристом бульоне490₽Национальный казахский суп. Насыщенный бульон, телятина и тонко раскатанное, рубленое широкими пластами тесто ручной работы.
-
Турецкий чечевичный суп410₽Ближневосточный чечевичный крем-суп со сливками и соком лимона.
-
Чучвара 2 avis410₽Густой наваристый суп с маленькими домашними пельменями "чучвара", мелко рубленой говядиной, томатной пастой, болгарским перецм, чесноком, кинзой и луком.
-
Шурпа 4 avis490₽Суп кочевых народов. Янтарный наваристый бульон с нежным мясом ягненка, целиковым картофелем и морковью.
-
Борщ с каймаком и борсоками460₽Борщ с говядиной подаётся с боорсоками, зелёным луком, чесноком и соусом каймак.
-
Вегетарианский350₽Легкий суп на овощном бульоне с брокколи, цветная капуста, болгарский перец, помидоры, фасоль
-
Суп с фрикадельками460₽Домашний суп на мясном бульоне с фрикадельками из телятины, картофелем и морковью.
Холодные закуски
-
Ассорти из сыра и овощей490₽Свежие огурцы, узбекские помидоры, брынза, зелёный лук, петрушка, укроп, кинза, сладкий и стручковый перец, лаваш с подсоленным кисло-молочным соусом.
-
Восточное ассорти из мясных деликатесов1600₽Ассорти мясных деликатесов: казы, говяжий язык, вареная конина, копченый курдюк. Подаётся с зелёным луком и свежими салатными листьями.
-
Ассорти из солений490₽Квашеная капуста, маринованные корнишоны, помидоры черри, опята и патиссоны.
-
Сельдь с картофелем380₽Сельдь с отварным картофелем, хрустящими огурцами и маринованным луком.
-
Сырная тарелка900₽Пармезан, гауда, брынза, сулугуни. Подаётся с грецкими орехами, виноградом и мёдом.
Чаи
-
Байский чай 0,7 л500₽Чай с апельсинами, лимоном, мятой и мёдом. Повышает иммунитет, бодрит и улучшает настроение.
-
Имбирный чай 0,7 л500₽Чай c имбирём, свежей мятой и лимоном. Улучшает самочувстие и общий тонус организма.
-
Национальный чай 0,7 л500₽Традиционный восточный чай с чабрецом и мятой. Расслабляет и успокаивает.
-
Ханский чай 0,7 л500₽Нечайный чай. На основе яблок, апельсинов, лимонов с добавлением бадьяна, корицы, ванили и сливочного масла. Положительно влияет на пищеварение и настроение.
Шашлыки в тандыре
-
Шашлык из каре ягненка630₽Приготовлен в тандыре. Подаётся с маринованным луком.
-
Люля-кебаб из курицы490₽Приготовлен в тандыре. Подаётся с маринованным репчатым луком.
-
Люля-кебаб по Ханскому рецепту630₽Фарш микс мясо ягнёнка и телятина, в натуральной оболочке из бараньей сетки со специями приготовленный в тандыре. Подаётся с маринованным луком.
-
Шашлык из куриного филе385₽Приготовлен в тандыре. Подаётся с маринованным репчатым луком.
-
Шашлык из телятины490₽Приготовлен в тандыре. Подаётся с маринованным луком.
-
Шашлык из филе ягнёнка565₽Приготовлен в тандыре. Подаётся с маринованным луком.
-
Ассорти из шашлыков2500₽Бараньи рёбра, ханский люля-кебаб, шашлык из куриного филе, шашлык из телятины. Подаётся с кавказским ассорти и шашлычным соусом.
