Antipasti
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Passeggiata nel bosco€32Terrina di giovani carote, peperoni, verdure, funghi shii-take, porro e sedano, insalata di frutti e germogli con citronette al lampone
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Sogno di una notte di mezza estate€30Carpaccio di zucca cotta al forno e peperoni grigliati con hummus di ceci, formaggio vegetale con anacardi, pesto di basilico e gastrique di lamponi, pinoli tostati e uvetta
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Fratello sole€30Gazpacho di melone con spuma di gorgonzola e semi di papavero
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Joia mon amour€32Mozzarella di bufala con carpaccio di pomodoro, cipolle caramellate, crema di peperoni e pomodoro confit con assaggio di tradizionale pesto di basilico
Desserts
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Tarte tatin di mele con uva sultanina e gelato alla vaniglia
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Tiramisù 6 avis€22Tiramisù tradizionale con un tocco di cioccolato fondente servito in coppa martini
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Lo stupore della notte€24Millefoglie scomposta con ganache di cioccolato al latte, caramello e gelato alla crema alla sinfonia di cardamomo, zafferano, cannella e pepe
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Alaska€24Golosa crêpe dolce con una salsa a base di burro e zucchero caramellato, succo d’arancia e grand marnier servite con gelato alla vaniglia
Menus des restaurants aux alentours
Gelati e sorbetti
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Gelato naturale fatto in casa€18Serviti con copertura di cioccolato e panna : malaga, pistacchio salato, vaniglia, cioccolato e stracciatella
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I nostri sorbetti fatti in casa mantecati con freschi ingredienti biologici€18A scelta tra : lampone, mango, fragola
Piatti principali
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Il cielo del bramante€42Rosti di patate all’italiana con stracciatella di bufala, zucca marinata, riduzione di aceto balsamico, pomodoro confit e sottile cialda croccante di pane fatto in casa
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Omaggio a fredy girardet€42Fragrante sfoglia preparata e cotta in modo classico, adagiata su un letto di funghi porcini, peperoni arrostiti, crema di latte e erbe
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Carpe Diem€42
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La dolce vita€42Parmigiana di melanzane classica ma non troppo, con scamorza affumicata e foglie di basilico
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Carpe diem€40Cecina croccante con carciofi cotti alla romana, zucchine e pomodori confit, salsa di pomodori datterini, contrasto di yogurt naturale e funghi shiitake decorato con formaggio di anacardi e menta
Desserts plant based
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Macondo€22Bavarese al cioccolato, gelato al mango e frutti rossi
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Il pensiero di ettore€22Cannolo siciliano farcito con ricotta di mandorle, sorbetto di lamponi e contrasto di arancia
Bevande
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Caffè€7
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Acqua in bottiglia€8
Primi piatti
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Touch of Gold€36
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A touch of gold€38Sfoglia di zucca ripiena della sua crema e parmigiano su crumble di amaretto, scaglie di pera dolce forte e morbida salsa di parmigiano
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Italia in tavola€38Spaghetto monograno felicetti tuffato nel pomodoro con dolce salsa all’aglio, delicata crema di basilico e richiamo alla scarpetta
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Come nelle favole€40Lasagnette all’uovo fatte a mano servite con cremoso pesto alla genovese
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L’ombelico del mondo€42Risotto con funghi porcini e tartufo con formaggio di anacardi e zafferano biodinamico di Calabria, mantecatura di cavolfiori e burro con parmigiano e riso soffiato selvaggio\n\n\n
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Ricordi di un viaggio a portofino€40Pansotti ripieni di bietole, ricotta e noce moscata con salsa di noci e maggiorana
Le focacce
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La focaccia alla parmigiana di melanzane “manuelina”€36Focaccia croccante all’olio d’oliva, ripiena di stracchino, melanzane, scamorza, mozzarella di bufala, pomodoro e parmigiano
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La focaccia pizzata “manuelina”€30Focaccia croccante ripiena di stracchino con pomodoro, capperi, olive, prezzemolo e peperoncino
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La focaccia col formaggio “manuelina”€30Focaccia croccante ripiena di stracchino
