Gastronomia
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CESTINO DI PANE DELLO CHEF€3
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TAGLIERE DI FORMAGGI ITALIANI€18
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TAGLIERE DI SALUMI ITALIANI€16
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SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI ITALIANI€22
Secondi
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LOBSTER ROLL€19Con patate e fagiolini
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PETTO D’ANATRA€19Con frutti di bosco e pach choi
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FILETTO DI ROMBO ALLA MUGNAIA€20Con variazione di asparagi e patate
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TRANCIO DI SPIGOLA€17Con zuppetta di vongole, asparagi di mare, patate viola e terra di olive nere
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TENTACOLO DI POLPO ALLA PLANCIA€18Con patate, fagiolini e maionese al lampone
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BURGER MAESTRO ALLA CARBONARA€19
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COTOLETTA DI RICCIOLA€18Con zucchine alla scapece, maio al cardamomo e yuzu
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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GELATI E SORBETTI FATTI IN CASA DALLO CHEF€7Gusti assortiti: fragola, pesca, bergamotto, esotico (ananas, frutto della passione, banana e mango), nocciola, vaniglia, pistacchio e gianduia.
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UOVOMISÚ€10
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ASSOLUTO DI PESCA€10
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MAGNUM AL CIOCCOLATO E LAMPONE€10Con gelato al caramello salato
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FRAGOLA, BERGAMOTTO E PANNA€10
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CHEESECAKE ALLA PINACOLADA€10Con sorbetto al frutto tropicale
Insalata & Contorni
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CAPONATA DI MELANZANE€6
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CAESAR SALAD DI POLLO€14Con pollo, bacon, lattuga, pomodoro, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar
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INSALATA DI SALMONE MARINATO€14Con misticanza, salmone marinato alla rapa rossa e frutti di bosco, pan brioches e maionese agli agrumi
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PATATE NOVELLE€6Saltate al burro
Portata principale
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GNOCCHI RIPIENI DI CAPRINO€15Con burro di malga e salvia, perlage al tartufo, asparagi e mandorle
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RAVIOLO ALLA CARBONARA€15
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RISOTTO ALLA PESCATORA CONTEMPORANEA€17Con \"Riso Acquerello”, acqua di datterino arancione, infuso di camomilla e pescatora contemporanea
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RISOTTO ALL’AMATRICIANA 2.0€16Con “Riso Acquerello”
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PAPPARDELLA AL RAGÙ DI RICCIOLA€16Con zucchine, pomodoro concassé, crumble di pane e polvere di olive nere
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TORTELLO ALL’ASTICE€18Ripieno di parmigiano alla lavanda, astice e asparagi
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TAGLIOLINI CACIO E PEPE E RICCI DI MARE€16Tagliolini “32 tuorli” con cacio e pepe, ricci di mare e lime
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TORTELLINO RIPIENO DI PAPPA AL POMODORO€14Con pesto al basilico e burrata
Antipasti
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PARMIGIANA DI MELANZANE E SGOMBRO€13
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BATTUTA DI FASSONA E TARTUFO NERO€17Con aria al parmigiano, perlate al tartufo, asparagi e tuorlo marinato
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Gazpacho di fragole€15Con cetriolo, tartare di spigola e giardiniera di verdure
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TATAKI DI TONNO IN PANZANELLA ESTIVA€15
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SANDWICH DI TRIGLIA€15Con ricotta al limone e caponata di melanzane
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CARPACCIO DI GAMBERI€16Con caprese 2.0
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Plateau royale€40Scampi, gamberi viola, gamberi gobbetti, ostrica Amelie, tartare e sashimi di pesce
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FLAN DI PECORINO€12Con pere Williams e perlage all’aceto balsamico
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CALAMARO RIPIENO DI PAPPA AL POMODORO€14Con pesto al basilico e crumble al parmigiano
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CAPESANTE IN CAESAR SALAD MODERNA€16Con perlage al tartufo
Bevande
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Caffè€2
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Acqua (1 L)€2
