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• La Bouchot «d'Oye Plage»

  15.00
  En velouté, pomme chatouillard, betterave jaune et Boskoop
• Truffe Aestivum en Silo de Pomme de Terre

  19.00
  Girolles clou et œuf bio
• Langoustines Laquees a l'Eau de Tomate

  20.00
  Cannelloni de poireau et ratatouille à la mélisse citronnelle
• Fricassee de Champignons du Moment

  16.00
  Sur son écume, Terreau de châtaignes et noisettes, «Préfou» en persillade

• Dorade Royale

  27.00
  Piquillos, pommes safranées, melon d'eau, aïoli à la mangue
• Quasi de Veau Cuit a Basse Temperature

  32.00
  Caviar d'Aubergine, artichaut poivrade, tempura de brocolis et jus de cassis
• Pigeon du Nord Roti au Pin

  34.00
  Fricassée de champignons et gnocchi de petit pois
• Linguine a la Truffe Aestivum

  36.00
  Roulées dans la meule de parmesan Reggiano, flambées à la fleur de bière et préparées sous vos yeux
• Tataki de Thon Jaune des Maldives

  27.00
  Risotto arborio, jus végétal

• Le Plateau de Fromages Frais et Affinés de Chez Philippe Olivier

  15.00

• Le Baba Aux Epices Douces

  10.00
  Marmelade d'abricot au thym des garrigues
• La Figue de Sollies Rotie

  10.00
  Aspic de framboises, crème glacée pain d'épices
• Namelaka Chocolat Manjari

  10.00
  Mousse de noisette du Piémont, crème glacée à l'estragon
• Souffle Griottines

  10.00
  Glace fromage blanc maraschino

• Entree+Plat Ou Plat + Dessert

  24.00
• Entree+Plat+Dessert

  29.00

• Silo de Pomme de Terre a la Truffe
• Dorade Royale
• Quasi de Veau Basse Temperature
• Tete de Moine dans Sa Gougere et Gelee de Safran
• La Figue de Sollies Rotie