Antipasti
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Viaggio nel Profondo del Mare55
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Crudo di Gamberi Rossi Arrostiti con Lardo Di Seppia, Fagioli Cannellini e Finger Lime35
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Merluzzo in Croccante di Lievito Madre, Salsa di Pomodorini, Capperi e Olive28
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Polpo Scottato con Salsa Ponzu, Patate Novelle e Crocchetta di Rafano28
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Melanzane, Ricotta Affumicata, Aglio Nero e Basilico23
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Tartare Di “Pezzata Rossa” in Sfoglia, Cremoso di Provolone del Monaco al Limone, Tuorlo Grattugiato e Lollo30
Primi Piatti
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Riso Carnaroli con Seppioline, Gamberi Bianchi, Tartufo di Mare, Pesca Gialla e Fiori di Zucchini33
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Spaghetto di “Gragnano” alle Vongole Veraci, Spillo agli Agrumi e Coulis di Caponata30
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Eliche di “gragnano” al Ragù di Cernia Bianca, Datterino Giallo e Salicornia30
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Tagliolini di Grano Duro al Tartufo Nero e Crudo di Scampi336
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Cappelletti di Pasta Bianca Ripieni di Mozzarella Fumè, Pomodorino e Friggitello30
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Gnocco D’astice, Cremoso di Burrata, Banana Grigliata e Zenzero35
Menus des restaurants aux alentours
Secondi Piatti
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Pesce Bianco in Fiori e Talli di Zucchine37
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Pescato del Giorno in Tempura e Salsa Agrodolce35
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Ricciola Lardellata in Croccante Di Nocciola E Ciliegie36
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Scottona ai Carboni, Topinambur, Nocciola di Foie Gras e Sottobosco37
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Agnello con Sfoglia di Patate e Pomodoro Arrosto, Scarola Riccia e Yogurt di Bufala35
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Filetto di Vitella da Latte in Crosta di Midollo, Bietola e Panisse di Ceci36
Dessert
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Ciliegia, Yogurt, Miso, Malto e Birra Syrentum18
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Limone, Olio D’oliva e Chartreuse18
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Cioccolato Fondente, Albicocca, tè Affumicato e Basilico18
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Miele,agrumi, Fiori di Campo e Polline18
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Lampone, Latte di Soia, Sesamo e Caffè18
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Selezione di Formaggi25
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Gelato alla Vaniglia Bourbon (min. 2 persone)26
