Liqueurs de thés chinoises
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Liqueurs de thés chinoises 7cl€16Maison lianzhou province du shandong fleur de jasmin ou fleur d’osmanthus
Desserts
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Mi-cuit chocolat€28Cœur coulant, sésame noir, givré cacahuète
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Fleur de mangue pochée€28Gelée acidulée, condiment herbacé, perle de tapioca, noix de coco
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Fraicheur d’agrume€24Nage chrysanthème, riz soufflé, sorbet orange sanguine
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Sélection de dessert cantonais€24Crème de mangue tartelette aux œufs perle de coco sésame noir
Vin
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Vin doux d'espagne 3cl 2002€9Montilla-moriles px - toro albala
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O% alcool kombucha - lune - archipel 4cl€820 plantes, fleurs, racines et écorces
A la carte
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Ravioli retour du potager (4 pièces)€16Bouchée vapeur, butternut, châtaigne torréfiée
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Pleurote laquée€28Ficoïde, chanterelle, fleur de lys, sésame
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Nouille de blé€28Pousse de soja, cébette thaï, oignon doux
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Boeuf d'exception€65Braisé, feuille de moutarde, gingembre, piment
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Filet de bœuf€65Sauté, torréfié, poivre noir, pois sucré
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Invitation marine vapeur poisson de saison€32Sauce haricot noir, vermicelle de soja, brocoli
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canard laqué 47 avis , façon pékinoise€178À partager second service au choix : pané à l'ail et au piment / à l'aigre-douce / sauté au wok, légume
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Riz jasmin au foie gras€42Laqué, bœuf, riz soufflé
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Thon mi-cuit€42Truffe noire, sésame, bok choy à la flamme
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Cabillaud€58Sauce aigre-douce, ananas, poivron frais
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Épaule d'agneau flambée au cognac€48Pousse de bambou, aubergine, piment doux
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Croustillant de crevette au gingembre€32Piment maison, riz croustillant, iceberg
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Riz jasmin façon yangzhou€36Crevette, échine de porc ibérique laquée, petit pois
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Homard bleu sauté décortiqué€85Xo, pois gourmand, cébette, gingembre, chanterelle
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Sélection de dim sum à 4 mains (3 pièces)€32Betterave, crevette, eau de rose / tourteau, agrume / ormeau, wakamé
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Riz blanc parfumé au jasmin (bol)€8
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Soupe de tradition cantonaise au rythme des saisons€28Bouillon clair
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Échine de porc pluma ibérique€38Laquée, champignon brun, miel d'oignon
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Volaille pochée€34Huître, palourde, aubergine, cébette
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Poitrine de canard cantonais€49Romaine, sauce prune
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Signature lili (2 pièces)€28Homard, verveine, citron caviar
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Crevette panée€58Ail, piment oiseau, sept parfums
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Floralie végétale cuisinée€38À votre convenance: nature / ail / piment
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Soupe hot and sour€28Volaille, vermicelle de tofu
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Riz jasmin aux palourdes€36Bisque de crustacé, tobiko
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Maquereau mariné€38Thé noir, feuille de citron
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Nem (4 pièces)€16Végétarien, feuille de moutarde, bok choy
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Volaille de challans poêlée€48Façon kung pao, noix de cajou, fleur d'ail
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Mapo tofu braisé façon sichuanaise€42Échine de porc ibérique
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Xiaolong bao (4 pièces)€25Pluma de porc ibérique, jambon bellota
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Ravioli aux palourdes (4 pièces)€28Crevette, gingembre, cive
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Coquillage et crustacé€48Sauté, saté, vermicelle de soja
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Aubergine braisée€38Pluma ibérique, jus concentré
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Légume mariné, moutarde fumée
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Ravioli de racine (4 pièces)€28Bouchée vapeur, betterave, crevette, eau de rose
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Pâte de riz€46Crevette, jeune poireau, pousse de soja
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Ravioli feuille d'ail (4 pièces)€22Bouchée vapeur, crevette, cébette, fleur d'ail
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Ha kao aux crevettes (4 pièces)€18Bouchée vapeur, pousse de bambou
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Carpaccio de radis daikon€32Pomme verte, shimeji, baie de goji, marinade acidulée, sésame, truffe
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Soupe de maïs€28Volaille, échalote séchée, piment d'espelette
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Brioche vapeur (2 pièces)€18Porc laqué au miel
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Cabillaud bar frit€65Sauce aigre-douce, ananas, poivron frais
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Siu mai - boeuf d'exception (4 pièces)€18Bouchée vapeur, jus réduit, poivre concassé
