Menu de saison
Entrée
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Velouté de butternut, noisette et bacon grillés
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Gravlax de saumon, pickles de légumes, crème citronnée
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Croustillant de picodon, mesclun de jeunes pousses, noix et pommes rôties, miel
Plat
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Suprême de volaille fermière, grenailles rôties, fricassée de champignons de saison, sauce morilles
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Filet de bar ou de daurade grillés (selon arrivage), mousseline de céleri rave, poêlées de légumes de saison, sauce au beurre blanc
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Selle d’agneau, cuit lentement et rôti, écrasé de pommes de terre, sauce corsée provençale
Dessert
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Tiramisu exotique (mangue, passion, ananas)
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Cheesecake citron et son sorbet
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Brownie de guayaquil 70%, crémeux au yuzu, crème anglaise et glace au parfum de saison
Menu végétarien
Entrée
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Velouté de butternut, et noisettes grillées
Plat
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Parmentier végétarien
Dessert
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Minestrone de fruits frais de saison
