Végétarien
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Linguines, légumes de saison, halloumi, tomates confites, citron confit
Desserts
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Ganache au chocolat noirGrand cru mokaya 76%, huile d’olive, fleur de sel
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Tartelette au citron meringuéSorbet citron vert
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Glaces et sorbets, maître artisan glacier2 boules au choix, chantilly
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Tomme de brebis trufféePain toasté, figues sèches, pate de coings
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Palette de desserts catalansPanna cotta au touron, abricots du roussillon rôtis au four, glace à la rousquille, crème catalane
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Assiette de fruits rouges et son sorbetEclats de meringues, petits crumbles
Menus des restaurants aux alentours
Coupes glacées - maitre artisan glacier
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La bailey’s2 boules de glace parfum café, bailey’s
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La colonel2 boules de glace parfum citron, vodka
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L’affogato2 boules de glace parfum vanille, café chaud
Viandes
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Faux filet fleuron des pyrénées à la planxaSauce chimichurri, citron vert
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Côte de veau primeur des pyrénées (c.280 gr)Jus réduit corsé
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Suprême de poulet fermier rôti à l’huile d’oliveEn double cuisson, coulis de piquillos, piment gorria
Menu enfants (jusqu’à 10 ans inclus)
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Demi-portion des plats à la carte (hors côte de veau)
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Assiette de fruits frais ou glaces et sorbets, 2 boules au choix
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Soda
Poissons
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Tataki de thon rouge de méditerranéePané au sésame, sauce soja, wasabi
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Pêche du jour, à la vapeur d’herbesCuisson au vitaliseur, léger beurre blanc à la ciboulette et citron
Entrées
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Gaspacho de burrata à la truffe d’étéServi avec sa focaccia
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Demi-homard bleu de casier grillé (250 gr)Rôti au beurre de chorizo, salade d’herbes fraiches
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Ceviche de poisson de méditerranée aux agrumesLeche de tigre, coriandre
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Escalope de foie gras poêlé igp, maison espinetFruits de saison légèrement rôtis, pain d’épices poêlé
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Soupe de melon, banyuls blanc
