Lepo'Rè La Pizza Contemporanea

Ciao Antonio La sua recensione la accettiamo ovviamente, ma preciso che non è ben contemplata. Mi spiego meglio: quando si rilascia recensione su un prodotto o luogo occorre tener conto di diversi fattori. La genuinità dei prodotti, l’igiene del locale, la gentilezza e la cortesia dello staff, ed il costo (considerando il rapporto qualità prezzo). Quindi leggendo la sua recensione tempi di attesa normale (3 stelle) ci sta, considerando che è piacevole attendere e nel frattempo dialogare prima di gustare un piatto. Pizza bruciacchiata, qui ho tanto da spiegarti. il nostro impasto è prodotto con biga con una lievitazione e maturazione a 48 ore e con un idratazione al 75%, Indi per cui è normale che la pasta essendo leggerissima si gonfi e fuoriesca l’aria, per cui avrai sentito parlare di bordo a macchia di leopardo (ecco sono le bolle d’aria che risultano bruciacchiate come dici tu, ed è tipico degli impasti contemporanei).Comunque considerato che la pizza è stata di vostro gradimento perché il piatto è tornato in cucina vuoto, altre 3 stelle ci stanno tutte. Poi sullo staff poco cordiale, non commento neppure, perché altamente preparato considerando che lavorano nella ristorazione da anni e anni, gentilissimo altrimenti non potrebbero mai e dico mai lavorare con me, ma soprattutto la dimostrazione la ricevo ogni giorno da clienti che non solo omaggiano lo staff con le mance ma soprattutto dalle recensioni e video recensioni che riceviamo di complimenti.E su questo ci hai attribuito due stelle. Prezzi più alti della media, è vero. Usiamo solo prodotti di alta qualità dalla farina di Melfi, al fiordilatte di Melfi, il pistacchio, al San Marzano dop…eccetera, per cui ipotizzo che non essendo lei un food blogger, non ha avuto modo di provare esperienze culinarie diverse, con prodotti di alta qualità. Quindi è normale che venendo da noi i prezzi sono più alti, di altri luoghi comuni, ma comunque in linea con la qualità che offriamo. Comunque facendo una media ponderata la recensione complessiva di una sola stella non è reale. Avrebbe dovuto darne 3. Comunque ribadisco che accettiamo e cercheremo sempre di migliorarci per i nostri clienti. Grazie Andrea Lepore.

Thank you so much Francesco