L'Éclat

Bonjour Mme. Lesage, Nous sommes navrés que les plats ne vous ont pas plus, néanmoins nous ne pouvons pas vous laisser dire que ce que nous produisons est de la nourriture en boîte ou industrielle : Tout en dehors des matières premières est fait par nos soins (à l'exception du pain que nous prenons chez un boulanger local : la boulangerie Bono à Cagnes-sur-Mer, et la charcuterie provenant de la maison Duculty, qui regroupe plusieurs producteurs de nos régions). Si vous souhaitez vérifier par vous même de la fraîcheur de nos produits et de leur authenticité, nous vous invitons volontiers à venir regarder notre cuisine et ses réserves. Le pain est chauffé au four avant d'être servi, ce qui peut expliquer cette description, mais qui sonne assez étrange malgré tout. Nous n'avions en effet pas réfléchi plus en détail au problème que pouvait poser le pain à l'encre de seiche pour un burger végétarien, et cette remarque (faite également en salle) nous as ouvert les yeux concernant ce problème. Le passage concernant les masques sera discuté avec le reste de l'équipe et des mesures seront prises, merci pour cette remarque. L'addition vous a été apportée dans un livret, que vous l'ayez consultée avant, ou non, le règlement ne relève plus de notre compétence, le moment entre l'apport de l'addition et le règlement est toujours espacé par un temps de consultation dans notre établissement. Aucun encaissement à la hâte également, nous fermons à minuit, vous avez pu penser cela par le fait que tout le monde partait au même moment, ou que notre serveur est bon en calcul mental pour réussir 3 additions assez rapidement ? Nous accueillons régulièrement des serveurs d'autres établissements pour un repas ou une soirée, et chacun partageait leur expérience quant à la saison creuse et les terrasses vides : soit vous confondez avec la période estivale où nous faisons salle comble, ce qui reste un score plus qu'acceptable pour un établissement ayant rouvert il y a maintenant 4 mois après plus d'1 an et demi de fermeture suite au covid, où nous avons racheté ce commerce, soit vous cherchez bassement à nous discréditer ici. Les prix sont également en adéquation avec ce que proposait les anciens propriétaires, où nous avons également la qualité par rapport aux dires de M. et Mme. Zaina , lesdits anciens propriétaires et actuels propriétaires de la cave à vin dont vous parliez précédemment. Nous vous remercions encore pour votre passage, Cordialement, l'Équipe l'Éclat.