Le Vert Mi Sel Menu

Menu décembre 2024

• L’apéro’ maison

  €6
  Blanc pétillant, rhum ambré, sirop myrtilles
• spritz 1 avis

  €9.5
  Blanc pétillant, apérol, vals
• Spritzcello’

  €9.5
  Blanc pétillant, limoncello, confit ananas, vals
• Nonoël

  €9.5
  Confit agrumes/épices maison, blanc pétillant, grand marnier
• Bora

  €7.5
  Jus ananas, jus poire, confit ananas/vanille/gingembre maison, jus fraise
• Jonquille

  €4.5
  Pomelos, rosé
• Castagnou

  €4.5
  Sirop de châtaigne, vin blanc
• Suze, martini blanc ou rouge, porto blanc ou rouge

  €4.5
• Whisky

  €4.5
• Whisky coca

  €6
• Anisé

  €3
• Tomate, perroquet, mauresque

  €3.3

• Les bières artisanales bio

  €5.3
  Ambrée / ipa / blonde

• Jus de fruits granini

  €3.8
  Fraise / ananas / abricot / pago tomate - mangue 20cl
• Coca / coca zéro

  €3.8
• Limonade / vals

  €3.8
• Sirop

  €2.5
  Citron, fraise, myrtilles, menthe, cassis, grenadine, pêche, pomelos, châtaigne

• Entrée / plat / fromage et dessert

  €42
• Entrée / plat / fromage ou dessert

  €38
• Entrée / plat

  €35
• Plat / fromage ou dessert

  €32
• Crèmeux dubarry

  €14
  Oeuf parfait, crumble, émulsion parmesan.
• Escargots poêlés

  €14
  Cake fumé, mousseline de panais, persillade.
• Poisson frais

  €23
  Sauvage ou label rouge suivant arrivage, jus de coques.
• Magret de canard rôti

  €23
  Confit d’ oignons rouges/grenadine, réduction de cidre.
• Mafé haricots rouges/cacahuètes & oeuf

  €23
  Végétarien
• Pavlova exotique

  €10
  Crèmeux citron, confit ananas/vanille/gingembre, glace yaourt, émulsion à l’anglaise, meringue.
• Le tout chocoooogrumes

  €10
  Crèmeux chocolat valrhona lichette de grand marnier, marmelade clémentines, madeleine citrons, sorbet orange.
• La sélection de l’artisan fromager ‘d’ici et d’ailleurs’

  €8

• Menu « inspiration de noël »

  €42
  Mise en palais, foie gras de canard maison au malvoisie, gelée de chartreuse jaune, pogne de courge, chutney ananas-vanille. poisson frais « sauvage ou label rouge » suivant arrivage, jus de coques ou tournedos de pintade farcie aux cèpes/châtaignes, sauce suprême au malvoisie. pavlova exotique ; crèmeux citron, confit ananas/vanille/gingembre, glace yaourt, émulsion à l’anglaise, meringue. ou le tout chocoooogrumes !! crèmeux chocolat lichette de grand marnier, marmelade clémentines, madeleine citron, sorbet orange.

• Aop côtes du rhône village « visan »
  Accord dubarry blanc grenache, clairette, viognier. nez minéral avec une pointe de badiane, d’épices végétales, de menthe... la bouche est fraîche et de belle matière.
• Aoc bourgogne blanc « romil »
  Accord escargots blanc chardonnay. aromatique, il est finement beurré, naturellement sans bois avec une belle fraîcheur et minéralité en fin de bouche.
• Aoc malvoisie
  Accord foie gras blanc malvoisie. bien exposé sur les coteaux dominant la loire, le cépage « pinot beurot » ou « pinot gris » est appelé malvoisie dans notre région. il fut longtemps un cépage délaissé par les vignerons à cause de sa faible production. sa petite grappe de couleur violette, produit un jus légèrement rosé suivant les temps de macération avant le pressurage. le noble malvoisie donne un moût en vendange qui jaunit mais gorge de sucre.
• Aop côtes du rhône « diamant noir »
  Accord poulet rouge grenache, syrah. le mot d’aimé : "vin du dimanche ! quel cru mes amis ! ah on aime aller à vacqueyras, on en salive toujours d’avance... mais celui-là nous a bluffé. en bouche l’attaque se fait tout en finesse , puis s’ouvre sur de belles notes fruitées, violette, poivre, les tannins sont fondus, et persistent en finale.
• Aop vacqueyras
  Accord magret rouge grenache/mourvèdre/syrah. le mot d’aimé : "vin du dimanche ! quel cru mes amis ! ah on aime aller à vacqueyras, on en salive toujours d’avance... mais celui-là nous a bluffé. en bouche l’attaque se fait tout en finesse , puis s’ouvre sur de belles notes fruitées, violette, poivre, les tannins sont fondus, et persistent en finale.