Plats
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Noix de ris de veau croustillante, sauce au vin jaune€73
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Pigeon fermier des landes cuit en feuilleté, sauce salmis€68
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Filet de boeuf simmental aux poivres, mousseline de pommes de terre€73
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Tronçon de turbot doré au beurre demi-sel, artichauts poivrade en barigoule€68
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Suprême de bar croustillant, pequillos à l'huile de curry, jeunes pousses d'épinard€65
Desserts
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Le traditionnel millefeuille, crème légère à la vanille€18
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Profiteroles à la vanille bourbon, sauce au chocolat guanaja€18
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Baba au rhum et fruits exotiques€18
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Mont-blanc€20
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Ossau-iraty pur brebis au lait cru, gelée de cerise noire€14
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Soufflé au grand marnier€18
Menus des restaurants aux alentours
Entrées
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Noix de coquilles saint-jacques rôties au beurre d'escargot€47
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Rémoulade de tourteau à l'aneth, sauce fleurette citronnée€48
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Légumes d'hiver mijotés à l'huile d'olive, relevés au vinaigre ximenez spinola€47
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Escalope de foie gras de canard poêlée aux fruits de saison€55
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Ravioles de langoustines, bisque de crustacés€44
