Le tout du cru - huîtres du cap-ferret de joël dupuch
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Huîtres n°412
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Huîtres n°315
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Huîtres n°216
Huîtres spéciales (spéciale = plus charnue et plus douce)
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Dupuch « impératrice » n°3 (assez charnue, assez douce)15
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Dupuch « perles de l'impératrice » n°3 (très charnue, assez douce)19
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Papin n°3 (assez charnue, assez douce)19
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David hervé « boudeuse» n°4 (petite, charnue et douce)19
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Ancelin n°3 (très charnue et douce)22
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Gillardeau n°3 (bien charnue et très douce)23
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Assiette de spéciales29
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Plateau dégustation d'huîtres59
Menus des restaurants aux alentours
Assiettes composées (pour | pers.)
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Assiette du pêcheur23
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Assiette du mareyeur25
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Assiette « boyard »27
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Assiette de l'ostréiculteur27
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Assiette « tout du cru »28
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Assiette de coquillages « le bucheron »31
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Assiette « belle mer »35
Poissons
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Saumon façon gravlax (confit, servi froid (env. 150g) , salade verte18
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Salade de filet de hareng, pommes de terre grenailles tièdes (env. 350g)18
Plateaux de fruits de mer (composition par personne)
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Plateau « les ilattes »49
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Plateau « chauveau »65
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Plateau « les baleines »79
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Plateau « lavardin»99
Coquillages / crustacés
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Bigorneaux jumbo ( =25 pièces, +200g)13
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Bulots, aïoli maison (+15 pièces +250g)15
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Palourdes grosses ( 15 pièces, +250g)17
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Amandes ( +7 pièces, +300g)12
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Grosses crevettes roses, mayonnaise maison ( * 7 pièces. +300g)18
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Belles langoustines, mavonnaise maison (5 pièces, +250q)23
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Pinces de tourteau, mayonnaise maison (2 à 3 pièces, +250g)23
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1/2 tourteau bien plein, mayonnaise maison (+300g)19
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1/2 homard bleu européen, mayonnaise maison (+400g)49
Charcuteries - du centre-ouest
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Pâté grand-mère artisanal (genre de pâté de campagne) (env. 120g)14
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Grillons charentais artisanaux (genre de rillettes) (env. 100g)13
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Rillon charentais (poitrine de porc confite) (env. 180g)14
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Farci du poitou artisanal (pâté aux 5 légumes verts) (env. 100g)13
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Andouille de campagne (env. 100g)14
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Assiette de charcuterie poitevine (un peu de tout au-dessus )25
Charcuteries - du sud-ouest
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Fuet (saucisse sèche) (nature, aux herbes, ou moitié-moitié ) (env. 150g)9
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Jambon serrano grande réserve, affinage 18 mois (env. 100g)15
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Jambon pata negra de bellota (cochon noir nourri au gland), affinage 36 mois (env. 100g)18
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Lomo extra (filet de porc séché) (env. 100g)13
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Chorizo cular (cochon noir, boyau naturel) (env. 100g)13
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Planche de charcuterie basque (un peu de tout au-dessus)25
Soupes
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Soupe de poissons, rouille, croûtons et fromage râpé13
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Soupe de moules, rouille, croûtons et fromage râpé14
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Velouté de salicorne, croûtons et fromage râpé15
