SAKURA YA

Bonjour Monsieur LEFORESTIER,Nous vous remercions pour votre fidélité et sommes ravis que notre cuisine vous ait une nouvelle fois plu. Toutefois, pour la bonne compréhension de tous à la lecture de votre avis, il nous semble indispensable de rétablir le déroulement exact de la soirée.L’empreinte bancaire : Lors de votre réservation via notre système partenaire (Zenchef), une empreinte bancaire est demandée. Il s'agit d'une garantie standard et légale pour nous prémunir des désistements de dernière minute. Rassurez-vous, comme vous avez pu le constater, la carte sert uniquement de caution et aucun montant n'est débité dès lors que vous honorez votre réservation.Le temps de disponibilité de la table : Vous aviez réservé pour le premier service de 19h00. Comme indiqué lors de la réservation, votre table vous était allouée pour une durée de deux heures (jusqu'à 21h00), afin de pouvoir accueillir ensuite les clients du second service.Le déroulement de la soirée : Si la majorité de votre table est arrivée à l'heure, vous omettez de préciser que votre sixième convive est arrivé avec 20 minutes de retard. Nous lui avons laissé 5 minutes pour s'installer et commander les boissons, puis sommes revenus 5 minutes plus tard pour les plats. Votre commande n'a donc pu être lancée qu'à 19h30. Ce décalage initial de 30 minutes a inévitablement amputé le temps dont vous disposiez sur vos deux heures de repas.Le rythme du service : Nous avons à cœur de comprendre les ressentis de nos clients et avons donc vérifié le déroulement de votre dîner. Il s'est écoulé un peut moins de 20 minutes entre le moment où la dernière personne de votre table a terminé son entrée et l'arrivée des plats. Nous reconnaissons bien volontiers ce délai et aurions sincèrement aimé pouvoir vous servir plus rapidement ce soir-là. Toutefois, nous tenions à rectifier avec douceur la notion des 45 minutes d'attente évoquée. Surtout, avec la demi-heure de retard accumulée par votre table au démarrage, rattraper le temps pour vous laisser finir votre dessert sereinement avant 21h00 devenait malheureusement très complexe pour notre équipe.Nous comprenons sincèrement votre frustration de ne pas avoir pu savourer le dessert de ce 20ème anniversaire avec toute la sérénité voulue. La gestion de deux services demande cependant une ponctualité partagée pour que chaque client puisse passer un bon moment.Nous espérons que vous comprendrez notre position et que nous aurons l'occasion de vous accueillir à nouveau dans des conditions plus propices à la détente.L'équipe du Sakura Ya