Rives du Lez

Bonjour Madame, les entremets sont tous et sans aucune exception faits maison. Ils sont faits en grands cadres 40 x 60 puis coupés en parts individuelles ou en 4 personnes, 6 personnes etc..puis bloqués en froid négatif pour pouvoir les conserver. Les grands entremets notamment sont conservés dans la vitrine négative vitrée à l'entrée du magasin et nous précisons aux clients qu'ils sont faits maison et qu'il faut les laisser revenir à température au frigo 3h avant de les consommer. Quand aux entremets individuels, ils peuvent être consommés directement, sauf si nous en avons remis en rayon suite à une rupture et dans ce cas la vendeuse aurait du vous préciser de patientier un peu avant de le consommer. Je m'en excuse si cela na pas été fait. Mais je ne peux pas vous laisser dire que ce n'est pas fait maison quand la pâtissière arrive à l'aube pour faire les gâteaux. Par ailleurs, la découpe manuelle par la pâtissière et l'irrégularité des produits témoignent de produits faits maisons contrairement aux gâteaux industriels coupés et réalisés par des machines. En espérant avoir répondu à votre interrogation...