Menu d’ete (chf 85.-)
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Foccacia maison antipasti de légumes du soleil et burratina
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Mousse au chocolat, caramel fleur de sel, sablé breton
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Crevettes marinées au piment doux, oignons rouges sur son salmojéro, pop-corn salé
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Demi-homard grillé au beurre de thym et citron, fricassée de courgettes et tomates confites, émulsion aux carapaces
Les entrées
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Supplément homard ( 50g)
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Salade de chou croquant façon « thai » et tataki de boeuf
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Cuisses de grenouilles poêlées à l’ail doux
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Tartare de bœuf taillé au couteau « classique », toast de pain grillé (100 g)
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Tartare de bœuf taillé au couteau au curry de madras et noix de coco rapé, toast de pain grillé (100 g)
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Ceviche d’eiglefin, lait de coco et lemon grass, piment doux et grenade
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Raviole de queue de bœufs braisées et liées au foie gras, réduction au porto
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Crevettes marinées au piment doux, oignons rouges sur son salmojéro, pop-corn salé
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Foccacia maison, antipasti de légumes du soleil et burratina
Menus des restaurants aux alentours
Les fromages et desserts
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La « pationnée », crème glacée à la vanille », meringues et chocolat chaud « toblerone », éclats de noisettes et crème fouettée (1 pers)
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Choix de glaces et sorbets (la boule)
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Assortiment de fromages affinés « les férus »
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Mousse au chocolat, caramel fleur de sel, sablé breton
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Crème brulée au miel et romarin
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Tartelette aux mirabelles et amandine flambée au rhum
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Baba au rhum « classique », crème montée à la vanille de madagascar
Les plats
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Fricassée de homard aux épices « thaï » et lemon grass
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Fricassée de rognon aux cébettes et girolles, jus aux appétits, mousseline de pommes de terre
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Côte de boeuf, sauce bearnaise, frites maisonPour 2 personnes :r 4.s. 800 g
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Filet de bœuf « molard », sauce béarnaise, 160 gr haricots verts, oignons frits et frites maison
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Risotto de frégola sarda aux cèpes et pecorino, émulsion à l’ail doux
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Calamarettis, farcis aux olives, ricotta et tomates séchées, fumé au bois d’olivier, piperade, émulsion au thym
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Homard grillé au beurre de thym et citron fricassée de courgettes et tomates confites, émulsion des carapaces (demi)
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Sole façon meunière, haricots verts et purée de pommes de terre
