Pour Bien Commencer Nos Entrées
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La Truite De Lau-Balagnas, Fumée Par Nos Soins, Crème De Vodka À L'Aneth Et Blinis
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Les Saint-Jacques Juste Snackées. Autour D'Une Royale De Cèpes, Velouté De Topinambour
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L'Escalope De Foie Gras Poélee, Vinaigre Balsamique Et Farandole De Fruits Rouges
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Le Velouté Dubarry..Et Son Cappuccino De Châtaignes
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Le Feuilleté Forestier, Chips Chioggia. Et Bouquet De Salade De Notre Inspiration
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La Terrine De Poissons En Strates De Légumes Dhiver, Emulsion De Carottes Et Persil Plat
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La Salade Frivole De Magret De Canard. Fumé Par Nos Soins
Paut Suiute... Las Plats
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Le Filet De Boruf, Crème De Champignons Nobles, Nos Grosses Frites Maison, Légumes D'Hier Et D' Aujourd'Huj
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Les Medaillons De Veau. Jus Court Au Vieil Armagnac
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Le Filet De Sandre Sur Un Lit D'Automne. Émulsion Au Jurançon Et Polenta D'Agrumes
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Le Tournedos De Truite De Lau-Balagnas, En Habit Fumé, Et Sa Créme Chorizo.
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Les Linguines Aux Chipirons, Saveurs Du Pays Basque.
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Le Navarin De Poissons, Jus De Crustacés, Et Légumes Du Moment.
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La Petite Marmite De Canette, Moelleux De Choux Et Parfum De Curcuma
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Le Risotto Forestier Aux Cepes. Éclats De Châtaignes.
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La Piece Du Boucher, En Croüte Pyrénéenne
Menus des restaurants aux alentours
Notre Sélection De Fromages Des Pyrénées
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La Tomme 100 % Brebis, Le Lingot Du Berger 100% Chėvre Et Le Montréjeau 100% Vache De Chez Dominique Bouchait (Meilleur Ouvrier Fromager De France)
Pour Se Gatre Praists..Nos Desserts
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Le Délice Chocolat Noir Du Pare
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A Notre Façon. Le Paris Brest Aux Spéculoos
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La Demie Sphère Autour De L'Orange
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La Tarte Tatin De Poires Caramélisées. Et Sa Glace.
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La Crepe Alaska, En Chaud Et Froid.
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Le Pafait Glacé À La Violette, Et Ses Figues Röties
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La Creme Brulée Au Pralin. Préparée À Notre Façon.
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Le Café Ou The Gourmand Et Ses Trois Mignardises
