Menu surprise
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Menu de 3 plats
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Menu de 4 plats
Entrées
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Salade verte ou salade croquante vinaigrette passion - mangue
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Flan de trévise tardive crémeux de taleggio DOP chips de guanciale
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Calamar farci « pappa al pomodoro » petits pois et menthe
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Sériole marinée carotte de sable gingembre lait de coco
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Mijoté d’asperge magret de canard fumé
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Mi-cuit de foie gras de canard pain brioché aux fruits rouges
Menus des restaurants aux alentours
Pâtes et poissons
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Busiate au ragoût de la mer
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Gnocchi aux pousses d’épinard gambas rouges et asperges vertes
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Risotto carnaroli burrata, escargots et ail des ours
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Tartare de saumon avocat, citron vert toast et frites
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Grondin de mer à la plancha écrasée de pomme de terre caviar d’aubergine
Viandes
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Carré d’agneau à la provençale artichaut et thym
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Entrecôte de bœuf rassie sur l’os, sauce aux morilles, frites de patate douce et légumes du marché
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Côte de veau, beurre à la pistache, pommes sautées et légumes du marché
Tartares
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Le classique
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Le monument
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Le foie gras
Pour les enfants
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Assiette de pâtes
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Pépites de poulet, frites et légumes
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Poisson pané, frites et légumes
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Steak, frites et légumes
Desserts
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Palette de glaces et sorbets
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Palette de sorbets arrosés
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Tiramisù
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Mille-feuille de fruits rouges
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Crème brûlée à la lavande
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Gâteau aux amandes (sans gluten) parfumé au combava, fleur de sel
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Moelleux au chocolat grand cru « las lomas » aux fruits exotiques, sorbet passion
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Assiette de fromages affinés d’ici et d’ailleurs
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Glaces et sorbets (la boule)
Boissons
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Bouteille d'eau
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Demi-bouteille d'eau
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Café
