A la carte
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Petit pâté chaud de pintade et foie gras / salade amère
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Veau « grain de soie » grillé / celtuce / olive cassée / menthe
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Fleur de rhubarbe
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Haricot de nos maraîchers croquant / cassis / amande / aloe vera
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Fromages frais et affinés
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Cabosse de cacao
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Poularde de Culoiseau dorée / aubergine / sapin / aïoli
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Pigeon de Pornic « en tomate » / moutarde / herbe du Croisic
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Bar de ligne maturé / soubressade / radis / cerise / amarante
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Baba au rhum de votre choix
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Homard bleu croustillant / caillette végétale / vermouth / poivre Timut
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Araignée de mer de Roscoff / betterave / abricot du Roussillon / curcuma
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Turbot de la Pointe du Raz sur la braise / courgette / câpre / criste marine
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Gousse de vanille de Madagascar
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Tarte fine aux framboises
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Noix de coco / poivre des Cîmes
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Daurade de Noirmoutier à peine cuite / carotte d'Allonnes / tagète / yaourt fumé
Menu
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Menu collectionCinq mets, fromages et dessert
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Menu découverteTrois mets, fromages et dessert
