Entrées
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Crème de lentilles corail à la patate douce, oignons frits18
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Gyoza de petits légumes, sauce aigre douce, jeunes pousses19
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Artichauts déclinés aux noisettes torréfiées et burrata19
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Petits farcis niçois, coulis de tomates fraîches et basilic, mesclun20
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Gravelax de saumon à la betterave et agrumes, confit de citron vert27
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Foie gras de canard, marmelade kumquat28
Poissons
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Dos de cabillaud contisé à la pâte d’olives noires, cuit en basse température, pequillos, artichauts et pommes grenailles rôties29
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Saint-jacques snackées, chapelure de chorizo à l’orange, mousseline de pommes de terre31
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Loup pour 2 personnes-par personne38
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Sole meunière43
Menus des restaurants aux alentours
Viandes
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Burger au poulet croustillant, sauce miel moutarde, frites de patates douces28
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Cuisse de canard confite basse-température, crémeux de pommes de terre29
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Poire de bœuf grillée, échalotes glacées, rösti de pommes de terre truffé et son jus corsé35
Pâtes
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Linguines à la truffe noire, râpé de pecorino aop28
Desserts
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Fondant chocolat, cœur coulant caramel beurre salé11
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Tarte tatin aux poires11
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Carpaccio de fruits de saison, sorbet au choix16
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Tiramisu au citron et son shot de limoncello16
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Sélection de fromages du moment16
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Glaces et sorbets-/boule2.5
La carte de l’après-midi (14h30 – 18h30 )
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Crème de lentilles corail à la patate douce, oignons frits18
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Artichauts déclinés aux noisettes torréfiées et burrata19
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Gravelax de saumon à la betterave et agrumes, confit de citron vert27
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Foie gras de canard, marmelade kumquat28
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Burger au poulet croustillant, sauce miel moutarde, frites de patates douces28
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Linguines à la truffe noire, râpé de pecorino aop28
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Fondant chocolat, cœur coulant caramel beurre salé11
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Tarte tatin aux poires11
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Tiramisu au citron et son shot de limoncello16
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Carpaccio de fruits de saison, sorbet au choix16
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Sélection de fromages du moment16
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Glaces et sorbets-/boule2.5
