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Bol De FritesBol de frites maison, servi avec mayo à la bière. à déguster avec une bière:
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Fondue Au Cheddar Du LacFondue maison au perron 2 ans, servie avec croûtons à la drêche. à déguster avec une bière:blonderousse
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Calmars MalcommodeMarinés à la malcommode, panés à l'indienne, citron, sauce mangue piquante. à déguster avec une bière:blanche
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Cockt'ale De CrevettesCrevettes d'eau douce cuites au court bouillon à la malcommode, marinées aux herbes fraîches et servies avec une savoureuse sauce cocktail maison. à déguster avec une bière:blanche
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Saucisse MaltéeSaucisse maison style pogo en pâte à la bière, servie avec moutarde maltée. A déguster avec une bière blonde rousse en couple
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Panier De Crevettes épicéesCrevettes nordiques panées, mayo épicée maison. à déguster avec une bière:blanche
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Tartine De Champignons Au Vin D'OrgeBrassage de champignons forestiers sautés et fromage blackburn sur pain malté aux amandes grillées, servi avec laitue roquette à l'érable, curry et vinaigre de polissonne. à déguster avec une bière:roussenoire
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Tartare De TruiteTruite saumonnée facon gravlax, vinaigrette aux herbes, salsa de fruits, servie avec croûtons à la drêche. à déguster avec une bière:blanchenoire
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Mini Pulled Porkéchine de porc frottée aux épices et lentement cuite au fumoir pendant 15 heures, effilochée et arrosée de sauce BBQ. à déguster avec une bière:
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Chèvre Chaud à La DrêcheRoulé dans la drêche et noix grillées, laitue roquette, bruschetta et stout balsamique. à déguster avec une bière:blanche
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Boeuf SaléContre-filet angus frotté au vinaigre de criminelle, roulé dans les épices et saumuré 24h dans le gros sel de mer, servi en fines tranches avec une mayon'ale fumée maison, croûtons et laitue roquette. Certifié boeuf angusà déguster avec une bière:noire
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Salade De Poulet Fumé MaisonPoulet fumé ici, salade maltée, coeurs de palmier, légumes du jardin, croûtons à la drêche. à déguster avec une bière:rousse
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Salade De Saumon Boucané Au Stout BalsamiqueSaumon fumé à froid et grillé, salade maltée, légumes du jardin, lime, croûtons à la drêche et réduction de stout balsamique. à déguster avec une bière:blanchenoire
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Salade à La Bavette CriminelleGros morceaux de bavette sautes et ambes, champignons marines, servis avec salade maltée, légumes du jardin, croûtons à la drêche. Certifié boeuf angusà déguster avec une bière:roussenoire
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Naanwich Angus à La GigonneBoeuf angus certifié aaa, cuit dans la gigonne et sauce vm, pain naan, tzatziki maison, oignon rouge, tomate, servi avec chips maison et salade maltée. Certifié boeuf angusà déguster avec une bière:noire
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Burger Du BrasseurBoeuf angus certi fié aaa, sauce vm, pain au moût de bière, relish de concombre frais, cheddar perron, oignons croustillants, salade, tomate, servi avec salade maltée, frites, ketchup et mayon’ale maison. Certifié boeuf angusà déguster avec une bière:rousse
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Sandwich "Pulled Porkéchine de porc frottée aux épices et lentement cuite au fumoir pendant 15 heures, effilochée et arrosée de sauce BBQ. Servie dans un pain à la drêche avec légumes croquants, accompagnée de chips maltées et de salade de chou. à déguster avec une bière:blancherousse
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Burger De Veau Mont-JacobBoulette de veau à l’ambigüe, fromage mont-jacob, pesto de bébés épinards, pain au moût de bière, salade, tomate, servie avec salade maltée, frites, ketchup et mayon’ale maison. à déguster avec une bière:rousse
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Smoked Meat à L’AmbigüeFumé ici et cuit à l’ambigüe, pain de seigle, dijon, servi avec salade de chou, cornichon et frites maison. à déguster avec une bière:rousse
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Fish and Chips à Ma BlondePoisson du quai, pâte à la libertine, servi avec citron, frites et sauce tartare maison. à déguster avec une bière:blonde
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Moules Et Frites à La Gigonne2 lb de moules, gigonne, hoïsin, gingembre, ail confi t, cari noir et oignons verts, servies avec mayon’ale maison. à déguster avec une bière:blanchenoire
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Fish and Chips De Saumon FuméSaumon fumé maison, pâte à la libertine et piment d’alep, servi avec citron, frites et sauce tartare maison. à déguster avec une bière:noire
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Moules Et Frites à La Dijon2 lb de moules, malcommode, crème fraîche, dijon, échalotes, ail confi t et oignons verts, servies avec mayon’ale maison. à déguster avec une bière:blanche
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Poulet Fumé IcittePoitrine avec manchon marinée à la libertine et aux épices, cuite au fumoir, servie avec sauce stout BBQ, frites et salade de chou maison. à déguster avec une bière:blonde
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Bavette De Boeuf CriminelleBavette de boeuf angus certifi é aaa, marinée à la criminelle, fl ambée au bourbon, grillée et servie avec sauce bitter maison, salade maltée, frites et mayon’ale maison. Certifié boeuf angusà déguster avec une bière:noire
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Part Du CharcutierTrois saucisses: criminelle au cheddar 2 ans, libertine et cari, allemande à la malcommode, servies avec choucroute de st-fé, patates rôties et «moût»arde signature. à déguster avec une bière:rousse
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Côtes Levées Du BoucanierArrosées à la gigonne, cuites au fumoir et grillées, servies avec sauce stout BBQ, frites et salade césar maltée. à déguster avec une bière:roussenoire
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Côte De Porc GrilléeGrosse côte de porc marinée cuite au fumoir et grillée, servie avec sauce bitter maison, patates rôties et salade maltée. à déguster avec une bière:blonderousse
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Steak BaltiqueContre-fi let de boeuf angus certifi é aaa, frotté aux épices, grillé, servi avec sauce bitter maison, salade maltée, frites et mayon’ale maison. Certifié boeuf angusà déguster avec une bière:roussenoire
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Rang Saint-JosephBrocoli, chou-fl eur, courgette, poivron grillé, bruschetta, coeurs de palmier, olives vertes, sauce tomate maison, fromages locaux. à déguster avec une bière:rousse
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Rang Des BobettesViande de côtes levées, sauce stout BBQ, champignons, oignon rouge, poivron, fromages locaux. à déguster avec une bière:roussenoire
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Rang Saint-BenoîtPoulet fumé ici, bacon, oignon rouge, champignons, sauce tomate maison, fromages locaux. à déguster avec une bière:rousse
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Rang Saint-MartinSaumon fumé ici, béchamel maltée, poivron grillé, câpres, oignon rouge, fromages locaux. à déguster avec une bière:blanchenoire
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Rang Saint-PierreCrevettes fraîches, tomates cerises, champignons, brocoli, épices asiatiques, sauce tomate maison. à déguster avec une bière:blanche
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Birramisu (Tiramisu à La Bière)à déguster avec une bière:
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Pot De Fromage Et Citronà déguster avec une bière
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Brownies à La Gigonneà déguster avec une bière
Drink
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LibertineLa désinvolte de la maison et la plus légère. Couleur jaune paille. Elle possède un nez timide de houblon. Dégage une note d'abricot. Légèrement fruitée.
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AmbiguëLa rousse de la maison, brassée avec deux sortes d’orges caramel et de houblons anglais traditionnels qui lui procurent une bonne amertume bien balancée.
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CourtisaneCette pale ale au reflet cuivré, du type cask et poussée à l'azote, vous courtise par ses parfums herbacés et floraux. Très douce et moelleuse.
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GigonneOrge torréfiée qui donne un goût de chocolat noir. L'Avoine lui confère une fraîcheur qui est soutenue par son amertume de café. Une noire très douce et mielleuse.
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CriminelleNoire pétrole au nez discret de réglisse noire et de violette. Saveur de café et de chocolat noir. Pour amateurs de bière seulement.
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Souffre-DouleurJanvier - février • robe noire très complexe aux parfums de tourbe fumée, de chocolat noir et d’expresso. Très longue en bouche.
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GraincheuseNez explosif de coriandre et d’orange. Le sucre de candy la rend très ronde et capiteuse.
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LiberlimePetite cousine de la libertine, de couleur jaune paille. Elle possède un nez léger d'agrume. En bouche, un goût rafraîchissant de lime. Elle est disponible en saison estivale et une partie des profits est remise à la coupe des nations.
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MalcommodeBlanche qui dégage des arômes de banane et de blé entier. Délicieuse, légère et très rafraîchissante.
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PolissonneD'Un brun pénombre, elle dégage des effluves de chêne, de caramel et de fruits noirs. Non liquoreuse.
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Pure LaineBière hybride puisqu’elle change de famille tous les ans au gré du brasseur. Un très bon parfum de sirop d’érable sans être sucrée. Une amertume veloutée et soyeuse en bouche
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Fleur Du MaltJuillet - août • brune de type écossaise, elle dégage des notes de caramel écossais, de fraise et de banane. Douce, ronde et rafraîchissante.
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JoualvertSeptembre - octobre • une brune avec un goût prononcé de noix de grenoble et une légère note de chocolat. Riche et maltée en bouche.
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Rabat-JoieMai - juin • très sexy, portant une robe pourpre voilée avec une finale de banane. Acidité bien équilibrée, ce qui lui procure une belle souplesse. Nous utilisons 450 lb de bleuets pour la fabriquer.
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Soutien-GorgeAromatisée et excessivement houblonnée, laissez-vous tenter par son caractère dévergondé. Une bière très amère à prendre avec de la dentelle.
