La Trinacria

Bonsoir, Nous n’avons jamais débarrassé des assiettes sans demander à nos clients s’ils ont terminé et nous ne le ferons jamais. Concernant les tables, c’est aux antipodes de notre philosophie et à l’encontre de notre intérêt, ne pensez-vous pas ? Rectifions les plats….: Boule de pizza avec lardons et oeuf : ce sont des montanare, avec une base carbonara (guanciale, pecorino et jaune d’œuf). Aucun sel ajouté, mais un plat fort en goût, nous vous l’accordons. Nous n’utilisons pas de lardons dans notre restaurant. Raviolis ricotta cèpes incipide : Ce sont des raviolis frais à la ricotta et aux cèpes, avec une crème de courge et des cèpes. Le plat est doux avec des notes sucrées qui sont apportées par la courge. La prochaine fois, demandez des assaisonnements (sel et poivre), nous serons ravis de vous les apporter :-). Dessert cannelloni pistache dur et goût inconnu : c’est un cannolo, une pâte bien croustillante que l’on peut croquer (c’est l’intérêt). Le goût inconnu est une ricotta sucrée, l’intérêt également de vous partager et vous faire découvrir nos spécialités italiennes… Les carottes ou plutôt les carottes nouvelles sont petites et peuvent se manger avec leur fine peau. Elles sont toutes nettoyées une par une. Les présenter entières est notre choix dans la présentation de l’assiette. Nos équipes travaillent également depuis de nombreuses années en cuisine . La réponse est longue mais nous tenons à rectifier ces approximations qui sont abusives.