Sky Terrace Menu

Sky Terrace restaurant

• Gli Asparagi

  18.00
  Insalata con asparagi, uova, pecorino, pancetta croccante, olive e pepe.
• La Caprese

  18.00
  La nostra caprese con spuma al taleggio e coulis di pomodori freschi
• Il Vitello

  18.00
  Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, cappero in fiore e fragole
• Il Polipo

  18.00
  Insalatina tiepida di polipo arrosto, con olivette, fagiolini, rucola e pomodorini bottone
• Il Salame

  18.00

• I Tre Risi

  22.00
  Insalata di riso basmati, rosso e venere con verdurine e pollo CBT
• Le Tagliatelle

  22.00
• Gli Spaghetti

  22.00
  Spaghetti ai datterini freschi e mano di buddha del nostro vivaio
• Il Risotto

  24.00
  Carnaroli Riseva Aironi con crema di cavolo cappuccio, gorgonzola Dop e fiori dell'orto
• Le Mezzemaniche

  26.00
  Mezzemaniche con salsa piccante al pomodoro, acciughe, prezzemolo e tonno a tartare

• Il Giardinetto

  26.00
  Giardinetto di primavera con verdurine di stagione e salsa alla curcuma
• Il Pollo

  32.00
  Petto di Pollo CBT con caponata di verdure ed erbe fini
• Il Tentacolo

  32.00
  Polpo scottato su letto di datterini in salsa e spinaci piccanti
• L'Anatra

  35.00
  Petto d'anatra in tre cotture, bietole con riduzione di Cabernet
• Il Tonno

  35.00
  Bocconcini di tonno scottato, crema di piselli e verdurine croccanti

• Cupola

  12.00
  Cupola di cioccolato bianco con yogurt, lampone e fragola
• Millefoglie

  12.00
  Millefoglie scomposta alla crema chantilly al caffè
• Parfait

  12.00
  Parfait alle mele d'acacia su cremoso alla cannella e ventaglio di frutta alla vaniglia
• Tagliata di Frutta Fresca

  12.00