A la carte
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Pollo fritto€14Frittura di “pollo ruspante”con patate rustiche e salsa “latorretta”
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Gnocchi al ragù di coniglio con pomodorini confit e pecorino di fossa€14Gnocchi di patate fatti rigorosamente a mano e conditi con un succulento ra gù di “coniglio valdorciano”, in aggiunta finale un tocco di classe: pomodorini confit di nostra produzione e una grattatina di pecorino di fossa
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Maltagliati alla gricia toscana€12Maltagliati di farina petra con pancetta di cinta senese croccante, cipolla rossa, cipolla bianca e pecorino della valdorcia a pioggia… un classico piatto della cucina romana rivisitato alla nostra maniera!
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Tagliatellepastificio panarese alla genovese di cinghiale€12Tagliatelle all’uovo prodotte con grani 100%toscani condite con il più celebre ra gù della tradizione partenopea rivisitato in chiave territoriale
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Pici tradizionali al ragù bianco di carne chianina€14Il classico della ristorazione contemporanea: pasta fresca fatta rigorosamente a mano condita con un saporitissimo ragù di carne chianina senza pomodoro!
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La pappa al pomodoro più buona del mondo !€7Un piatto povero campagnolo dell’antica tradizione culinaria toscana: pane raffermo, pomodoro, aglio, basilico, olio extravergine e tantissimo amore
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Il peposo€15Stracotto al vino nobile e pepe nero su crema di patate e porri
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Tagliata al rosmarino con contorni€18Succulenta e morbida carne alla griglia accompagnata da contorni freschi di giornata. La buona carne è preferibile gustarla al sangue
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Bistecca di chianina certificata IGP€6.5Costata o fiorentina secondo disponibilità giornaliera
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Praline di cinghiale€12Polpette di cinghiale con chips di salvia su coulisse di pomodoro all’aglione. Le classiche polpettine della nonna diventano i nostri ferrero rocher di selvaggina
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Tortino di verza affogato al pecorino cipolla caramellata e mandorle€8
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Pici tradizionali all’aglione della valdichiana€13Pasta fresca tradizionale fatta rigorosamente a mano in un sugo di pomodoro 100% italiano e aglione fresco della valdichiana
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Tagliere di salumi e insaccati della cinta senese brada€18Direttamente dal produttore una proposta di prodotti super a marchio DOP Il tagliere è per due persone
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Vellutata di topinambour€8Vellutata di topinambour al profumo di tartufo bianco cialda di pane comune toscano e aceto di balsamico IGP
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Hamburger di chianina I.G.P€16200 gr di pura bontà accompagnati con cicoria , patate arrosto e provola
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Crostini misti toscani “ fai da te ”€8Pane comune locale leggermente tostato accompagnato dai condimenti popolari che hanno reso celebre il crostino toscano in tutto il mondo…
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Tortelli neri€15Un must della torretta: tortelloni giganti con impasto scurito da una leggerissima nota di cacao, ripieni di cinghiale e cotti in una riduzione di vino nobile di montepulciano… alla fine dopo l’ impiattamento un tocco di croccantezza con un crumble di nocciole
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Tavolozza di pecorini a km zero€16Una piccola ma rappresentativa selezione dei migliori pecorini del terrritorio accompagnati da composte e confetture di nostra produzione, miele locale e noci il tagliere è per due persone
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Carpaccio di chianina IGP€15La migliore carne toscana in versione carpaccio accompagnata da una fresca misticanza e scaglie di pecorino. La carne provenie dall’azienda agricola “il poggio” a celle sul rigo
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Morbidissimo di maialino toscano€16Tenerissimo filetto di suino toscano cotto a bassa temperatura adagiato con tantissimo amore su un letto di verdura fresca saltata al momento
