Boulangerie La Talemelerie Stalingrad

Bonjour, Nous sommes navrés de votre expérience négative au sein de notre enseigne. Sachez que tous nos produits sont préparés avec coeur et de manière 100% artisanale au quotidien. Nous utilisons des produits frais et de qualité, ce qui justifie le prix de nos produits. Bien cordialement, La Talemelerie.

Bonjour, Merci d'avoir partagé votre avis même si celui-ci reste décevant. Nous sommes navrés de l'accueille qui vous a été réservé. Nous sommes très sensibles à l'accueil que notre équipe de vente réserve à notre clientèle. Nous transmettons évidemment l'information à la personne concernée. Nous espérons tout de même vous revoir afin de ne pas rester sur un apriori négatif. Tous les jours, nous faisons notre métier avec cœur et passion. La Talemelerie

Bonjour, En tant que boulanger et responsable de l’équipe de La Talemelerie Grenoble, j’étais assez surpris en lisant votre commentaire au sujet de nos pains spéciaux. Je suppose que par « panification » qui est l’action de transformer les farines en pains, vous parlez d’un « savoir-faire » attendu dans une boulangerie de qualité. Les 2 pains que vous n’avez pas apprécié sont des valeurs sures de l’entreprise, qui sont fabriqués avec des techniques bien spécifiques. Le petit épeautre intégral bio ne contient pas de levain mais fermente grâce à une poolish de petit épeautre intégral bio. Nous avons choisi cette méthode pour que les consommateurs apprécient plutôt le gout unique de cette céréale plus que celui acidulé du levain. Concernant la taille du pain que vous avez acheté, vous devez savoir, si vous êtes habitée à consommer du petit épeautre intégral, que celui-ci contient peu de gluten, ce qui impacte forcement sur le développement des pains, en comparaison avec ceux fabriqués avec blé. La densité de ce pain donne parfois l’impression d’un manque de cuisson, mais c’est aussi un atout pour la conservation. Concernant le sel manquant, nous n’avons pas eu d’autre retour clients pour les petits épeautres vendus ce jour-là. (ce qui n’exclus pas une erreur de production malgré tout) Pour le Norvégien gourmand aux fruits, la quantité de levain bio utilisée est assez faible, car une fois de plus, l’objectif est plutôt de mettre en valeur les matières utilisées pour cette recette gourmande. Vous avez raison, la mie est parfois un peu collante, bien que ces pains cuisent durant 1h15. Maintenant, nous ne sommes pas à l’abris d’une erreur de cuisson ce jour-là, d’autant, que les boulangers qui le fabriquent ne sont pas toujours les mêmes. Je ne sais pas pourquoi vous vous êtes exprimée sur Google plutôt qu’au magasin ou vous avez acheté nos pains, mais en tant qu’artisan, nous apprécions les commentaires positifs ou négatifs « en direct ». vous auriez surement eu une compensation pour ce désagrément et le personnel de vente, comme chaque jour, aurait fait remonter le problème au fournil pour corriger au plus vite ces défauts si besoin. ….Ou autre formule qui convient N'hésitez pas à nous contacter pour que nous vous proposions de venir découvrir nos fournils. La Talemelerie.