Restaurant gastronomique Périgueux - LA TABLE DU POUYAUD - Restaurant Chef étoilé 5 ans guide Michelin Périgueux -DORDOGNE

We thank you for your feedback and are sorry that your experience did not meet your expectations. We would like to provide some clarification regarding your comments. Regarding the use of truffles, we do not offer fresh truffles out of …We thank you for your feedback and are sorry that your experience did not meet your expectations. We would like to provide some clarification regarding your comments. Regarding the use of truffles, we do not offer fresh truffles out of season. The ones you saw on the market were Tuber Estivum truffles, which are known for their lack of flavor and are sold at €80 per kilo. We are committed to only working with Melanosporum truffles (black truffles which only grow from December to March), which have an exceptional flavor and are sold at around €800 per kilo. This explains the price of our truffle-based menu: these were worked this winter to be able to offer them to you all year round. We would also like to inform you that we use 50 grams of truffles per person, at €800 per kilo, which represents €40 per portion. Added to this are the foie gras as a starter, the brouillade, the sweetbreads, the cheese, and the trilogy of desserts. The total cost of this menu is therefore quite high, and it does not bring us much. We maintain this menu mainly to satisfy customers wishing to discover Périgord truffles. For the uninitiated, it is important to note that the truffle has a subtle scent, less pronounced than that of porcini mushrooms, for example. We would also like to emphasize that respect and welcome for all our customers are essential for us and are recognized by our regular or passing customers. Unfortunately, throughout your meal, your behavior towards our staff was particularly unpleasant and disrespectful. Despite our efforts to communicate with you and understand your concerns, you remained closed to discussion, which made any attempt at a resolution difficult. Your opinion therefore does not truly reflect the experience in our establishment, and we find this regrettable. Your comments bordering on defamation, we could not remain without a response. We nevertheless hope that these clarifications will help you better understand our approach. Sincerely The La Table du Pouyaud teamMore

Bonjour, Quel immense plaisir de lire votre commentaire ! Nous sommes ravis que votre passage à notre table a été à la hauteur de vos attentes et nous vous remercions de nous faire part ainsi de votre satisfaction. Opter pour notre menu découverte est toujours une belle aventure culinaire, et nous sommes enchantés que vous ayez été sensibles à chacun des plats proposés. Nous mettons un point d'honneur à proposer des produits de qualité dont nous aimons mettre en avant les saveurs, et savoir que vous les avez appréciés nous remplit de joie. Nous vous remercions aussi de souligner le travail de notre équipe dont la priorité est de créer une atmosphère chaleureuse et conviviale, et il est agréable de voir que cela ait contribué à votre agréable moment parmi nous. Merci infiniment pour votre recommandation et pour ce retour, nous nous réjouissons de votre prochaine venue. À très bientôt pour une nouvelle expérience gourmande et en attendant, nous vous transmettons tous nos meilleurs vœux pour cette nouvelle année !!! Cordialement, Toute l'équipe de La Table du Pouyaud

Bonjour, Un immense merci pour vos mots chaleureux que nous partageons avec toute notre équipe ! Nous travaillons avec passion pour offrir une cuisine qui régale les papilles ainsi qu'une expérience culinaire riche en saveurs, et c'est un véritable plaisir de constater que nous avons réussi à partager ce sentiment chez vous. Encore merci beaucoup pour ces mots élogieux et pour avoir pris le temps de partager votre expérience détaillée (avec photos) ! Ce sera avec un grand plaisir que nous vous accueillerons de nouveau. Nous vous souhaitons une excellente semaine. Cordialement, Toute l'équipe de La Table du Pouyaud