La Table d'Eric

Madame, Nous avons lu votre commentaire avec beaucoup de déception, d’autant que vous omettez de mentionner plusieurs éléments « de contexte » à propos de votre expérience au sein de notre établissement. Tout d’abord, vous auriez pu rappeler que vous nous avez sollicité dans un délai très court pour une commande traiteur très spécifique : 24 huîtres Gillardeau n°3. Comme expliqué, il ne s’agit pas d’huîtres que nous proposons à la carte du restaurant, mais nous avons malgré tout convenu de tenter vous dépanner en trouvant un fournisseur adéquat. Comme chacun sait, ce type de produit frais s’achète au prix du jour, et il nous est donc impossible d’annoncer un prix avant le jour J. Vous oubliez aussi de préciser que le jour même de la réception de cette commande, vous nous avez appelé afin de modifier votre demande et de la ramener à 18 huîtres, ce que nous ne pouvions plus modifier bien entendu, au risque de devoir jeter de la marchandise. En ce qui concerne le prix de vente de ces produits, nous n’apprendrons rien à personne (du moins l’espérions-nous) en rappelant qu’un restaurant et un service traiteur vit (survit est plus approprié vu le montant chaque jour croissant de nos charges) grâce à une marge obtenue sur les produits vendus. Enfin, vous semblez proche, dites-vous, du producteur lui-même de vos huîtres préférées : nous sommes persuadés que dans ce cas, vous auriez pu obtenir un prix sans intermédiaire et un service différent en vous adressant directement à lui. Il est toujours dommage de lire le mécontentement de clients lorsque l’on met du cœur à l’ouvrage, comme c’est notre cas. Mais à la lecture de notre réponse, chacun aura mieux compris que le réel objet de votre courroux n’a strictement rien à voir avec l’expérience très positive que l’immense majorité de nos clients retiennent de leur passage à la Table d’Éric.

Bonjour Oui un peu d’énervement de dimanche Merci pour les compliments