Fondute chiantigiane
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Patè fegatini di polloServite calde in coccio con fette di pane casereccio tostato
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Funghi trifolatiServite calde in coccio con fette di pane casereccio tostato
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Gorgonzola e tartufoServite calde in coccio con fette di pane casereccio tostato
Bevande
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Birre commerciali \" da
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Acqua
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Caffè
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Bibite
Menus des restaurants aux alentours
Specialità con salumi locali
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Schiacciate: capocollo, taleggio dop, salsa di peperoni, mandorle tostate
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Schiacciate: finocchiona, pecorino, salsa carciofi e lime, semi di sesamo
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Schiacciate: lampredotto ai porri
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Altre specialitá al piatto: lampredotto ai porri
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Schiacciate: prosciutto di cinghiale affumicato, pomodori secchi, crema di olive nere
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Altre specialitá al piatto:trippa alla fiorentina
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Schiacciate: soprassata, gorgonzola al tartufo, marmellata di arancia
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Schiacciate: crudo \"la prosciutteria\", bufala artigianale, pesto di pistacchio, lattuga
Insalata
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La prelibataInsalata, pecorino, verdure grigliate, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio evo, fior di sale
Vini rossi - calice
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Chianti classico DOCG gallo neroRenascimentho
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Vino rosso della casaRenascimentho
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Nobile di montepulciano DOCGCantina del giusto
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Vino del mese- morellino di scansano riserva DOCGGuicciardini
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Chianti DOCG la torreRenascimentho
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Vino del mese- amarone della valpolicella DOCG \"la prosciutteria\Cantina monte cillario
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Bolgheri rosso DOCFerrari iris
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Sciupafemmine - sangiovese 24 avisRenascimentho
Schiacciate toscane
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Finocchiona, crema di ricotta ed erbette, verdure grigliate
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Crudo \"la prosciutteria\", pecorino
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Porchetta del chianti, friarielli, salsa piccante
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Lardo di colonnata, pecorino, miele di castagno, mandorle tostate
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Black angus, ricotta 26 avis , insalata, glassa al balsamico, semi di sesam
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Pancetta stagionata, friarielli, salsa di peperoni
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Salame toscano, gorgonzola al tartufo, verdure grigliate
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Mortadella artig., burrata di andria, pesto di pistacchio
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Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi
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Salame d'asino, taleggio DOP, crema di olive nere, semi di girasole
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Porchetta del chianti, gorgonzola al tartufo, pom. secchi, mandorle tostate
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Cotto alle erbe, pomodoro, mozzarella di bufala, insalata
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Verdure, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata
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Solo porchetta del chianti
Bollicine bianchi e rosè
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Rosato salento IGP cantine de falco
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Stronzetta chardonnay renascimentho
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Vermentino IGT toscana renascimentho
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Spumante brut rosé per la prosciutteria (fattoria di fèlsina)
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Vernaccia riserva DOCG azienda san benedetto
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Ansonica DOC maremma toscana azienda santa lucia
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Prosecco DOC millesimato_la prosciutteria
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Vernaccia di san gimignano DOCG san benedetto
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Ribolla gialla IGT de lorenzi
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Bollamatta rosé (bibi graetz)
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Vermentino di bolgheri DOC ferrari irisi
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Colombana fruttidoro toscana IGT fattoria di piazzano (fi)
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Franciacorta saten DOCG (società agricola gabriella bariselli
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Vino bianco della casa renascimentho
Vini bianchi - calice
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Vermentino IGT toscanaRenascimentho
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Vino del mese- vernaccia di san gimignano DOCGAz. san benedetto
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Vino bianco della casaRenascimentho
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Ribolla gialla IGTDe lorenzi
Birre artigianali "la prosciutteria
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La gialla chiara fruttata belgian style
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La rossa ambrata ai fiori di gelsomino
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La viola scura stout
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La verde blanche torbida agrumata
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Da salumi ambrata tostata
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Da formaggi chiara al miele di castagno
Taglieri speciali e crostini caldi
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Crostini di lardo di colonnata e miele 6pz
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Crostini di fegatini toscani 5pz.
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Tagliere crudo \"la prosciutteria\
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Prosciutto al coltello del giorno (chiedi quale disponibile)A scelta tra: parma, s. daniele, sauris, aff, bacche rosse, cinta senese, grigio brado, norcia
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Tagliere orgasmo di salumiCrudo \"la prosciutteria\", prosc. Di cinghiale, finocchiona, pancetta stagionata, lardo di colonnata, mortadella artigianale
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Tagliere orgasmo di formaggi6 tipi (2 pz per tipo) tra pecorini toscani e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta
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Pata negra quello \"vero\" al coltelloJabugo de huelva stag. 36 mesi, allevato allo stato brado e alimentato a ghiande
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Tagliere grande pennello (cinghiale)
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Tagliere mix spagnoloProsciutto pata negra, morcilla cular, chorizo iberico lomo cular
Taglieri più famosi d'italia
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Tagliere la prosciutteriaDegustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, confettura e frutta di stagione
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Tagliere gourmet4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmete l crostino speciale, verdurine, confettura, miele e frutta di stagione
Piatti caldi
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Cinghiale in umido
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Lasagne alla bolognese
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Pappardelle al ragù di cinghiale
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Pappa al pomodoro o ribollita
Bollicine - calice
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Prosecco DOC millesimatoLa prosciutteria
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Vino del mese- franciacorta satenSoc. agr. bariselli
Rossi
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Bolgheri rosso DOC ferrari iris
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Sangiovese DOCG \"losco\" cantina santa lucia
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Le difese san guido DOC tenuta san guido
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E'ssenza toscana IGT (senza solfiti aggiunti) guicciardini
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Syrah toscana IGT guicciardini
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Morellino di scansano DOCG \"la prosciutteria\" cantina santa lucia
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L'insolente syrah renascimentho
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Petra cantina petra
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Testamatta rosso bibi graetz
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Toscoforte guicciardini
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Hebo cantina petra
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Dandy merlot toscana IGT renascimentho
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Chianti montespertoli riserva cantine parri
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Sciupafemmine - sangiovese renascimentho
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Morellino di scansano DOCG riserva guicciardini
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Morellino di scansano tore del moro cantina santa lucia
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Vino rosso della casa renascimentho
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Obile di montepulciano DOCG riserva cantina del giusto
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Vamarone della valpolicella DOCG \"la prosciutteria\" cantina monte cillaric
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\"Historia\" toscana IGT guicciardini
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Supertoscano IGT renascimentho
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Nobile di montepulciano DOCG cantina del giusto
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\"Guidalberto\" toscana IGT tenuta san guido
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Rosso di montalcino DOC azienda martoccia/ tenimenti ricci
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Barolo DOCG \"perno\" cascina del monastero
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Brunello di montalcino DOCG tenimenti ricci
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Colorino toscana IGT fattoria di piazzano
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Bolgheri rosso superiore ferrari iris
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Amarone della valpolicella DOCG \"la prosciutteria\" cantina monte cillario
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Barolo DOCG riserva riund cascina del monastero
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Bolgheri sassicaia DOC tenuta san guido
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Rosso di montepulciano DOC cantina del giusto
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Don garzia ~ vino rosso toscana IGT renascimentho
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Chianti colli fiorentini riserva DOCG guicciardini
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Morellino di scansano DOCG tore del moro magnum_cantina s. lucia
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Langhe nebbiolo DOC f. Ili toso
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Chianti DOCG la torre renascimentho
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Ciliegiolo toscana IGT fattoria di piazzano
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Rosso toscana IGT per \"la prosciutteria\" fattoria di felsina
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Le bronche cabernèt sauvignon fattorie parri
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Chianti classico DOCG gallo nero Renascimentho
Carpacci e altri piatti
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Caprese de la prosciutteriaBufala artigianale, pomodoro fresco e pesto di pistacchio
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Mortadella artigianaleCon burrata al tartufo, pomodori, insalata, grissini all'origano
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Tagliata di porchettaPorchetta affettata sottile e scaldata alla piastra, pomodori secchi, mandorle tostate
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Black angus affumicatoCon verdure grigliate, grana padano DOP, crema di ricotta, semi di sesamo, olio evo, origano, insalata, grissini all'origa
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Carpaccio de la prosciutteriaCrudo de la prosciutteria, melone, bufala artigianale, insalata, grissini all'origano
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Bresaola di alta qualitaCon grana padano DOP, insalata, grissini all'origano
