Antipasti
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Capocollo di martina franca e bufalette€15
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Tonno in carpione, cipolle in agrodolce, fili di stracciatella e polvere di olive€16
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Gambero in crosta di pistacchio e salsa teriyaki€15
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Baccalà e stufato di porcini€17
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Crudo “d’amare” (per una persona)€35Ostriche gillardeau, gamberi rossi di mazara, scampi del mediterraneo e alchimie dello chef secondo la disponibilità del giorno
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Burrata di andria, trucioli di tarallo napoletano, mix di datterini, veli di ricciola e salsa al basilico€18
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Moscardini alla luciana su frisella campana€17
Contorni
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Cime di rapa aglio, olio e peperoncino€6
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Patate chips fritte€6
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Porcini freschi alla griglia (su richiesta)€13
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Zucchine alla scapece€6
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Patate al forno€6
Menus des restaurants aux alentours
Primi
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Pacchero con pesto di pistacchio home made, datterino giallo e scampi in purezza€19
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Orecchiette€18Crema di cime di rapa, alici del cantabrico, pan fritto, bottarga di muggine e gambero rosso di mazara
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Tagliolini al tartufo nero fresco d’alba€24
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Trofie al pesto genovese€14
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Tagliolino al pesto di basilico fresco, brunoise di tonno, stracciatella pugliese, mandorle tostate e katsuobushi€20
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Tortello ripieno capesante e gamberi al sugo di crostaceo€25(Scampi, gamberi, astice)
Secondi
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Polpo scottato, crema di zucca, scarola ripassata e burrata€20
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Filet mignon, cremoso di patate allo zafferano, baby carotine, porcini grigliati e tartufo nero fresco d’alba€33
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Frittura mista€22
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Tataki di tonno, cuor di carciofi, bufala campana, arcobaleno di perle al balsamico, mayo alle olive taggiasche e polvere di porcini€22
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Pescato del giorno, salsa alla pizzaiola e porro fritto€18
