Dessert
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Mousse de pomme de terre,glace aux noisettes et tuiles de painMousse de pomme de terre,glace aux noisettes et tuiles de pain
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Riz au lait, poire, escabeche,émulsion pralinRiz au lait, poire, escabeche,émulsion pralin
Starter
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Croquettes de lapin, pleurotes et mentheCroquettes de lapin, pleurotes et menthe
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Topinambours, pamplemousse, berce et pimprenelleTopinambours, pamplemousse, berce et pimprenelle
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Ravioli de seiche, encre ail des ours et fleurs de moutardeRavioli de seiche, encre ail des ours et fleurs de moutarde
Menus des restaurants aux alentours
Main course
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Merlu, purée de champignon, émulsion fumée de poisson et panais rôtiMerlu, purée de champignon, émulsion fumée de poisson et panais rôti
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Bœuf fumé, purée de courge, artichaut, mayonnaise au pain brûlé et pourpier sauvageBœuf fumé, purée de courge, artichaut, mayonnaise au pain brûlé et pourpier sauvage
