Starter
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Escargots de la Roche Briande en coque, beurre d'ail doux, duxelles de champignons
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Terrine de queue de boeuf et foie gras de canard, émulsion à la fleur de sel et truffes
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Raviolis de langoustines du Guilvinec, parfumés au basilic, sauce aux morilles
Main course
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Pigeon royal Maine d'Anjou en chausson, sauce à la truffe noire de Chinon
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Pavé de sandre du bassin de la Loire en bourride de coquillages, parfumée au safran d'Iran
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Quasi de veau fermier, brioche, sauce au foie gras de canard
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Soufflé chaud au triple sec de chez Combier
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Délices d'Aliénor autour de la fraise et de la rose
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Poire pochée au vin de Chinon rouge façon Norvégienne
