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Entrante

Fraîcheur de homard au combava, confit d’aubergines
23
Beignets de crevettes, poitrine de cochon, crémeux patate douce au gingembre
16
Opéra de foie gras et pomme, jus pailleté
17

Plato

Blanc de merlu, pomme de terre et jambon fumé à la façon d’un risotto, émulsion à l’infusion de foin
24
Ravioles de homard aux asperges blanches et vertes, rapée d’orange,bouillon de crustacés
28
Noisettes de veau, jus au thym, pommes fondantes
24

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Postre

Le plateau de fromages Normands
8
Tartelette abricot-pistache au parfum de romarin
11
Savarins chocolat aux fraises, glace basilic, sirop au vinaigre balsamique
11

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