Entrante
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Fraîcheur de homard au combava, confit d’aubergines
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Beignets de crevettes, poitrine de cochon, crémeux patate douce au gingembre
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Opéra de foie gras et pomme, jus pailleté
Plato
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Blanc de merlu, pomme de terre et jambon fumé à la façon d’un risotto, émulsion à l’infusion de foin
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Ravioles de homard aux asperges blanches et vertes, rapée d’orange,bouillon de crustacés
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Noisettes de veau, jus au thym, pommes fondantes
Menus des restaurants aux alentours
Postre
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Le plateau de fromages Normands
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Tartelette abricot-pistache au parfum de romarin
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Savarins chocolat aux fraises, glace basilic, sirop au vinaigre balsamique
