Quand Claude olivier Levavasseur installe La fournée Magique sur le marché, les habitués sont aux aguets. Ce paysan boulanger nous propose des pieces de pain à la coupe comme autrefois tout droit sorti de son fournil. Du pain biologique Pour lui, rien de plus simple car il confectionne du pain comme il l'aime avec des farines moulues à la meule de pierre biologiques et locales. Son pain est le résultat du juste équilibre entre le respect de la terre, des matières et du savoir-faire. Il ajoute à cela son levain naturel personnel, du sel de mer gris et de l'eau pure. Du pain au levain Attendre patiemment mon tour avant de passer ma commande m'a donné l'occasion d'admirer ce pain qui me fascine tant. J'ai ce matin-la opté pour deux produits : PAIN biø pur Seigle T130 (levain de seigle) Tartinons le PAIN biø de Seigle au levain de seigle d'une Purée de Pøire William parsemons de Cannelle et d' Écorce d'Orange. Savourons le avec une infusion Higher Living à base de Cannelle, Fenøuil, Écorce d'Orange, Écorce de Citron & Gingembre. PAIN biø pur Petit épeautre intégral de la Drôme (levain de petit épeautre) Il se mange comme un gâteau, et laisse chaque génération replonger dans leurs souvenirs d'enfance. On déguste alors du pain qui a du gout, du pain qui se conserve et qui s'invite sur nos tables en nous laissant un souvenir. La fournée magique Le samedi matin, sur le marché des Arceaux - Boulevard des Arceaux 34000 Montpellier Le dimanche matin, sur le marché paysan d'Antigone - Avenue Samuel de Champlain, 34000 Montpellier, France