Nos Entrées
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Les Huîtres N°3, Spéciales de Chez Gillardeau et Condiments54
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Andouille de Cambrai Rôtie au Coeur D’Arras17
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Saumon Fumé de Chez Jc David en Dashi de Mangue, Pickles de Fraises et Mesclun25
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Royale de Moules du Mont Saint-Frieux, Écume aux Algues18
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Bruschetta de Tomates Cerises et Burratina18
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Mi-Cuit de Foie Gras Mariné aux Poivres Rares et a la Williamine29
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Gravlax de Truite, Soupe de Concombre au Wasabi et Caviar d’Aquitaine30
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Bouillon de Viande et Oignons Nouveaux Gratiné, Os a Moelle18
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Entrée du Moment17
Plats
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Côte de Cochon de Tubersent Confite, Moût de Raisin28
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Tourteau Refroidi et Déclinaison de Mayonnaises, Maïs Doux Rôti40
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Ris de Veau Crousti-Moelleux, ail Noir, Encre de Seiche et Citron Vert42
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Cocotte de Moules du Mont Saint-Frieux, Crème aux Algues de Nos Baies28
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Filet de Bar à la Plancha, Beurre Blanc au Champagne28
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Brochette de Canard du Puits du Sart, Aigre Doux Miel-Piment29
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Filet de Turbot en Croûte D’Herbes, Safran de la Baie de Somme et Agrumes35
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Côte de Boeuf Grillée, Déclinaison de Sauces (Pour 2 Personnes) .98
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Sôle Petit Bateau, Poêlée ou Grillée40
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Sélection Prestige de Notre Boucher39
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Homard Bleu Rôti au Naturel, Trilogie de Sauces
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Suggestion du Moment27
Menus des restaurants aux alentours
Desserts
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Tarte Feuilletée aux Fraises de Montechor13
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Panna Cotta Exotique10
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Mousse Chocolat, Caramel Beurre Salé10
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Carott-Cake et Agrumes10
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Crumble Coco Mangue & Chou-Fleur13
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Sablé Fruits Rouges & Pistache13
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Crêpes Suzette (Pour 2)45
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Assiette de Sorbets et Glaces de la Maison Veron, Artisan Glacier:11
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Sélection de Fromages de Notre Maître Affineur Philippe Olivier13
À Partager
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Caviar Sturia Vintage110
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Sardines Millésimées JC David et Condiments15
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Jambon de Porc Noir de Bigorre, 20 Mois D’Affinage23
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Planchette de Ventrèche de Porc Noir de Bigorre17
