I nostri antipasti
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Le bruschette con salame di turgia e fonduta di toma regina in fujot
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La merenda sinoiraGirello di vitello e salsa '900 - tomino ubriaco - filetto di acciuga e bagnet vert - zucchine in carpione - tartrà piemontese e fonduta di toma
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Chiodini, cardoncelli e finferli trifolati su crema di topinambour
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Il cremoso di zucca, crema al cashel blue, amaretti
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Il girello di vitello al punto rosa e salsa '900
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Il tentacolo di polpo con patate, bagnet rous e polvere di olive
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Il tris delle langhexL'albese di fassone, crema di mirtilli e noci - la battuta di fassone, spuma di caprino e tartufo - la salsiccia di bra
I nostri secondi
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La guancia di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate dell'orto
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La bagna caoda 'eretica' servita con verdure crude dell'orto, patata e cipolla cotte, albese e salame di turgia crudo
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La costata di fassone alla milanese ( 500gr ), accompagnata da patate al forno e misticanza di insalate
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Il sottofiletto di vitellone scottato, riduzione al vermouth, patate rustiche
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La faraona arrosto, coscia fritta e purèe di patate nostrane
Menus des restaurants aux alentours
I nostri primi
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I plin 'gran torino', fonduta di toma regina e salame di turgia
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Il riso carnaroli mantecato ai funghi, crema di latte e polvere di porcini
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Lo gnocco alla romana, fonduta al blu di lanzo, speck croccante
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I tajarin maison all'uovo e ragù sfilacciato di fassone
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La lasagna bolognese alla piastra
