Pour suivre
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Suprême de volaille jaune tendreFr38Nappé d’une délicate sauce aux morilles, texture moelleuse et sa cuisson parfaite. Légumes de saison & pommes sautées dorées à point, pour une touche gourmande et fondante
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Entrecôte rassis sur osFr48Accompagnée de frites fraîches artisanales de la famille vuagnat à jussy. Cette entrecôte, maturée sur os. grillée et accompagnée de votre choix de sauces : sauce béarnaise, sauce au poivre, beurre maître d’hôtel
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Filet de sole meunièreFr42Un classique intemporel : sole cuite à la manière meunière avec une fine croûte dorée au beurre noisette et rehaussée d’une touche de citron. Purée maison, onctueuse et riche. Légumes de saison, croquants et frais
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Souris d'agneau confiteFr42Longuement mijotée pour une texture fondante et des saveurs profondes. Légumes de saison, gratin dauphinois, à la fois crémeux et doré, préparé avec des pommes de terre fondantes et une pointe de muscade.
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Noix de saint-jacques poêlées avec copeaux de truffesFr38Noix de saint-jacques poêlées, ornées de copeaux de truffes, servies sur un lit de purée de panais, avec un filet d'huile d'olive et une touche de fleur de sel.
Enfin les fêtes pointent leurs nez (plat)
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Velouté de butternut rôti escalope de foie grasFr26Un velouté crémeux et savoureux, agrémenté de morceaux de courge butternut rôtie et servi avec une escalope de foie gras poêlée.
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Risotto aux truffesFr38Risotto crémeux préparé avec du riz carnaroli, cuit lentement dans un bouillon parfumé, puis incorporé avec des morceaux de truffes noires, un peu de parmesan râpé pour une texture veloutée
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Saumon gravlaxFr28Filet de saumon mariné, alliant les saveurs subtiles du sel, du sucre et de l’aneth, pour une texture tendre et une profondeur gustative exceptionnelle
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Œuf meuretteFr22Des œufs pochés délicatement cuisinés dans une sauce au vin rouge, agrémentée d’échalotes, de lardons et de champignons. Servis sur une tranche de pain de campagne grillée
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Os à moelle en berceuseFr20Des os à moelle rôtis au four, assaisonnés avec des herbes aromatiques et accompagnés de fleur de sel. servis avec des tranches de pain grillé et une petite salade de rampon pour apporter de la fraîcheur.
Menus des restaurants aux alentours
Enfin les fêtes pointent leurs nez (entrée)
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Os à moelle en berceuseFr14Des os à moelle rôtis au four, assaisonnés avec des herbes aromatiques et accompagnés de fleur de sel. servis avec des tranches de pain grillé et une petite salade de rampon pour apporter de la fraîcheur.
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Œuf meuretteFr16Des œufs pochés délicatement cuisinés dans une sauce au vin rouge, agrémentée d’échalotes, de lardons et de champignons. Servis sur une tranche de pain de campagne grillée
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Saumon gravlaxFr22Filet de saumon mariné, alliant les saveurs subtiles du sel, du sucre et de l’aneth, pour une texture tendre et une profondeur gustative exceptionnelle.
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Velouté de butternut rôti escalope de foie grasFr20Un velouté crémeux et savoureux, agrémenté de morceaux de courge butternut rôtie et servi avec une escalope de foie gras poêlée.
Pour finir en douceur
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Cerises au kirschFr12
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Assiette de fromagesFr14
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Café gourmandFr14
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Chariot de dessertsFr12
